Mein erstes DO-Wochenende

[Fuggerstädtler]

Hallo zusammen, jetzt hab ich es auch geschafft mir endlich zum Einstieg 2 Döpfe zu besorgen. Einen Petromax ft9 und einen ft4,5. Das Wochenende ist also Dopfen angesagt. Erst mal ein Gefühl dafür bekommen.

Gestern Abend gab es Apfel-Zimtschnecken.
Das Rezept habe ich mir schon vor längerer Zeit aus dem GSV rausgeschrieben.

Als erstes den Hefeteig gemacht und 1 Stunde gehen lassen....

Danach ausgerollt und mit Butter bestrichen, dann den Zucker, Zimt, Mandelsplitter und geriebene Äpfle drauf und rollen.

Und ab in den ft9 zum aufgehen für 1 Std

Schaut gut aus... jetzt auf die Kugle damit... mit den Greekfire war es etwas schwer abzuschätzen wieviele Kohlen ich brauch.

Am Anfang hatte ich zu wenig, nach 50 Minuten waren sie noch nicht fertig, also mehr Oberhitze für 30 Minuten. Ich hätte aber die Kohlen von unten auch raus tun sollen. Zu spät...

Oben perfekt und unten etwas dunkel. Aber nicht so schlimm, ging gut weg mit einem scharfen Messer. Noch das Topping drauf und fertig.

War sehr lecker, gibt es jetzt öfters...

Heute will ich Hähnchenschenkel mit Kartoffeln machen. Dazu hätte ich eine Frage. Ich will den Boden mit Kartoffeln, Zwiebel und Paprika auslegen, darauf dann die Hähnchenschenkel. Muss ich unter die Kartoffeln Bacon auslegen damit sie nicht anbrennen oder geht es ohne?

Bericht folgt...

Grüße aus der Fuggerstadt

 

[Big-Balu]

Sieht sehr lecker aus.
Zimtschnecken sind bei mir auch demnächst an der Reihe.

 

[MaxP]

Ich steh drauf!

 

[J.M.F.]

Gute DOs und Tolle Schnecken. LECKER

Augsburg... schöne Stadt und Fußball können sie auch spielen. FCA!

Die Mädels da sind auch super ( die Beste habe ich geheiratet und an den Bodensee "verschleppt")

 

[Sven22309]

Super Einweihung, sieht sehr lecker aus.
Zimtschnecken gehen immer, waren bei mir bei den ersten vier Verdopfungen auch schon dabei.

Bzgl. Deines weiteren Vorhabens, ich denke nicht, dass Bacon ein Muss ist. Aber dem Geschmack tut er sicher gut
Ich würde aber auch ein wenig Flüssigkeit zugeben, damit die Kartoffeln garen. Aber nicht zu viel, da das Gemüse ja einiges an Wasser abgiebt. Vor allem die Zwiebeln.

Gutes Gelingen bei der zweiten Verdopfung.

 

[Gast-2O0zi6]

Klasse Zimtschnecken, auf Anhieb gelungen
Viel Freude mit deinen Döpfen !

 

[Hugo2375]

Lecker Schnecken,für den Auflauf- mach ich immer mit Bacon für den Geschmack,kein muß , Flüssigkeit vorsichtig einsetzen das Gemüse bringt viel mit.Wenn du magst gewürzte Sahne. Viel Spaß beim DOpfen

 

[Siegerlandgriller]

Muss ich unter die Kartoffeln Bacon auslegen damit sie nicht anbrennen oder geht es ohne?

Die Frage hat sich mir noch nie gestellt. Ich leg fast immer Bacon rein.Alleine schon für den Geschmack.
Aber ein Muss ist es nicht.

Aber du solltest für den Anfang Eierbriketts nehmen.Die Rezepte sind meistens auf Eier ausgelegt und die lassen sich besser dosieren.
Die Stangen kannst du dann nehmen wenn du ein besseres Gefühl für den Dopf hast.
Gutes Gelingen

:GRUSS TIMO:

 

[Gast-PK94g9]

Heute will ich Hähnchenschenkel mit Kartoffeln machen. Dazu hätte ich eine Frage. Ich will den Boden mit Kartoffeln, Zwiebel und Paprika auslegen, darauf dann die Hähnchenschenkel. Muss ich unter die Kartoffeln Bacon auslegen damit sie nicht anbrennen oder geht es ohne?

Servus, da hast du ja schon Mal sehr schön vorgelegt. Lieber mit weniger Hitze arbeiten, dafür mehr Zeit einplanen.
Zum Hähnchen, Speck auslegen ist unnötig, lieber einfetten und Speckwürfel bzw. einen kleinen Schuss Fond oder Gemüsebrühe.

 

[Palatinagrill]

Gelungene Einweihung!!!

 

[Fuggerstädtler]

Danke schon mal euch allen für die netten Kommentare und die Tipps.

Heute Mittag ging es dann los mit den Hähnchenschenkel.

Hatte sie vergessen gestern Abend zu würzen, deshalb noch vor dem Frühstück schnell mit Rub und Öl mariniert und mit ein paar Knoblauchspalten in den Kühlschrank.

Mittag dann die Kartoffeln, 2 große Zwiebel, Paprika und Karotte geschnippelt und mit Öl und Bratkartoffelsalz etwas mariniert.

Da ich etwas spät hier reingeguckt habe und bissl Angst hatte das es mir anbrennt habe ich den Boden mit Bacon ausgelegt. Darauf dann das Gemüse und on Top die Schenkel.

Ab auf die Kugel damit, heute hatte ich schon ein etwas besseres Gefühl mit den Kohlen. Ich hol mir auf jeden Fall die Koko Eggs als nächstes. Ist vom Dosieren her glaub ich angenehmer.

Nach 1Std und 45 Minuten war es soweit.
Sieht verdammt gut aus, es war echt schwer bei dem Duft den Deckel nicht anzuheben und mal nachzugucken.

Und dann noch das Tellerbild..

Es hat nichts gefehlt, kein Gramm Salz musste nachgewürzt werden. Es war einfach Top.
Das gibt es definitiv bald wieder. Die GöGa und WuKis waren ebenfalls begeistert.

Das nächste mal lass ich den Bacon weg, was mich echt beeindruckt hat, war wie viel Saft aus dem Gemüse und dem Fleisch austritt... Brot tunken war angesagt...

Mal schauen ob ich morgen noch das Gulasch schaffe...

Wünsche euch noch einen schönen Samstag.

Grüße aus der Fuggerstadt.

 

[Sven22309]

Das sieht doch nach einem gelungenen ersten Dopf-Wochende aus.
So ein Keulchen hätte ich auch genommen
Viel Spaß noch beim Dopfen und willkommen im Club der Süchtigen

 

[Diddi Backmeister]

Absolut perfekt , da hast du ein tolles DO-Wochenende hingelegt...

weiter so...

Gruß, Diddi

 

[ri70]

Die Schnecken schauen eXtrem lecker aus!
Bravo

 

[Gast-2O0zi6]

Klasse Keulen,
da bekommt man echt Mundwasser

 

[Henk]

Die Schnecken sehen perfekt aus. Mit Apfel ist das ne super Idee. Werde ich gnadenlos kopieren

 

[pefra]

gelungene Einweihung

 

[NorthWalker]

Klasse, gelungene Erstverdopfung(en)! Ich habe als Erstverdopfung auch Zimtschnecken gemacht

 

[Fuggerstädtler]

So, gestern kam ich leider nicht mehr dazu. Danke erstmal für euer Lob...

Am Sonntag gab es noch Gulasch, aufgrund der Wetterlage hab ich den ft9 auf dem Herd ausprobiert... was soll ich sagen, genial...

Erst mal 2 Zwiebel, 2 Paprika und etwas Knoblauch geschnipselt. Das Gulaschfleisch ist 1kg vom Jungbullen...

Erst mal das Fleisch etwas anbraten

Das Fleisch dann rausnehmen und in dem Öl die Zwiebel anbraten. Die Paprika noch dazu und einen Esslöffel Zucker und Tomatenmark dazugeben...

Mit 1,5l Wasser das ganze ablöschen. Etwas Rindsbouillon und passierte Tomaten dazugeben und das ganze 2 Std köcheln lassen.

Nach den 2Std Kartoffeln dazugeben und diese weichkochen lassen. Nach 40 Min. war alles fertig.

Und dann hieß es, Essen fassen...

Also so ein Dopf ist schon was feines... das nächste Gulasch wird aber draußen mit Kohlen gemacht...

Das war nun mein erstes DO- Wochenende. Ich hoffe Ihr hattet Spaß mitzulesen... ich hatte Ihn beim zubereiten der Gericht. Und es war alles sehr lecker...

Grüße aus der Fuggerstadt

 

[crazy Mann]

Toller Bericht und ein klasse DO Wochenende!
Sah alles sehr lecker aus, hätte ich auch gern was von gegessen.
Die Schnecken habe ich bis heute nicht geschafft aber irgendwann....