Mein erstes Flank Steak !

[donbecki]

Hallo liebe Grillsportfreunde,

angestachelt von meinem letzten Urlaub, meinem argentischen Asado Video, meinen neuen Steak Büchern und der Internetrecherche bin ich ganz heiß drauf neue Fleischstücke zu entdecken.

Dabei profitiere ich von diesem Forum schon ganz enorm und so ist mitlerweile die Metro einer meiner Lieblings Spielzeuggeschäfte für Erwachsene geworden. Insbesondere die Fleischabteilung.

Dieses US Beef macht einen ja ganz wuschig !

Also beim letzten Besuch nicht schlecht gestaunt als ich das hier gefunden habe zu 11,90 EUR das Kilo.

Überall liest man, dass dieses Fleisch etwas fester im Biss ist und man es marinieren sollte.

Mein argentinischer Asadolehrer, der hier:

YouTube - "How to prepare Asado Argentino" Trailer Promocional

macht das allerdings auch nicht. Warum sollte ich also !

Insbesondere, da ich mit US Beef schon so dolle Erfahrungen gemacht habe.

Also, pariert, geteilt und ab auf den Grill

Was soll ich sagen.

So ähnlich muss sich Kolumbus gefühlt haben als er Amerika entdeckt hat.

Ein Super Geschmack. Und dazu überraschend zart, was möglicherweise an der Rasse liegt.

Das gab es also nicht zum letzten mal....

Bis denne
DON

 

[Doc_Cleaner]

So ein paar Streifchen könnte ich jetzt auch vertragen. Sieht lecker aus!

 

[BerniKarat]

vacio , auf argentinisch , kenne ich ganz anderes , das fleisch wird bei milder hitze gegart . das zieht sich ueber 2 stunden hin , so kannte ich das noch nicht

 

[BBQ old Punk]

für mich etwas mehr Röstaromen....:happa:

 

[donbecki]

Ich habe es extra für meine Verhältnisse ziemlich rare gelassen.
Da ich es lieber in Richtung rosa mag, habe ich abgeschnitten und während des Essens das Fleisch auf indirekte Hitze gelegt.
Da hat es dann so ca. 20-30 min gedauert bis alles aufgegessen war.
Das Fleisch war in jedem Zustand prima.

In Argentinien wird es bei mittlerer Hitze gegrillt. Die zählen bis sieben mit der Hand über der Glut. Da dauert es dann ein bischen länger. 2 Stunden überraschen mich allerdings.

Jedenfalls hatten wir für die Kinder Würstchen aufgelegt. Also für die WuKi's KiWü's.

Das Kilo Fleisch war dann das Abendessen für meine Frau und mich.
Selbstredend ohne Kohlehydrate, man will ja nicht zunehmen

Einen Erlebnisbericht vom Vacio Essen aus Argentinien würde ich aber auch gerne hören. Schreib doch mal....

 

[BerniKarat]

auf argentinisch , nicht aus argentinien
ich habe viele argentinische freunde hier
da wird jedes wochenende irgendwo ein asado abgehalten ...
aber vacio hat noch keiner zum kurzbraten genommen

 

[lucky sob]

Ich nehme auch ein halbes

Wenn es größere Teile gibt: unbedingt zuschlagen. Die 2,5kg Teile sind der Hammer. Marmoriert wie USDA Prime.

PS: Parieren braucht du gar nichts!

 

[Pater]

Ist genehmigt!

 

[Kevin]

vacio , auf argentinisch , kenne ich ganz anderes , das fleisch wird bei milder hitze gegart . das zieht sich ueber 2 stunden hin , so kannte ich das noch nicht

Dito, trotzdem sieht es saulecker aus!

 

[goldensteph]

ist zwar schon 'n Monat her, der Beitrag, ich nehme aber trotzdem gerne den
Sen. Asado aus dem Video
lg, goldensteph