Mein erstes Mal :) 3-2-1 --- FAIL

[kwafir]

Hi Leute,

bin eben mit den ersten Vorbereitungen fertig, Membran entfernt, gerubt verpackt und ab in den Kühlschrank.

6,5 kg Ribs (ob ich da nicht zu viel für meine Neuanschaffung habe ?? ) egal zu spät...

entsprechendes Schweden-Haus-Zubehör angeschafft, heute noch die Woodchips und Grillis geholt...dazu nen Halbautomatik Blumensrpüher (Verstellbare Düse, Druck aufbauen mit Pumpe und dann nur noch Knopf drücken). Die Cola-Sauce werde ich auch heut schon machen (sollte ja nicht stören)

hier die ersten Bilder aber morgen um 10 is Start (Bericht, Tränen und Bilder folgen dann hier )

 

[kwafir]

geht schon los.... die cola-soße war trotz weniger des Cayenne und der Flocken sauscharf...einen tl konnte man(n) essen beim zweiten wars hölle...morgen früh nochmal los.... bin scho voll gefrustet

 

[bruce_grillis]

Ich liebe ribs
Egal, daraus lernt man....
Werden des 3 2 1 ribs a la kuchen oder wie willst die machen....? Womit gerubbt etc...?

 

[kwafir]

gerubt mit selbst gemischten magic dust, sollen 3-2-1 werden mit jehova... leider isses mitm lernen bei der glace mist..weil mans erst merkt wie sich die "scharfmacher" entfalten wenns zu spät is... schliesslich hats auch ne gute stunde geköchelt und da kommt scho mehr raus als beim warm machen

bei uns is gewitter gemeldet morgen und ich hab keinen unterstand.... arg...aber das wird durchgezogen (auch wenn ich nu ne stund eher ausm bett muss wegen nochmal einkaufen)


nachtrag: stand in dem rezept irgendwo das man keine selbst gepflanzten und geernteten chillis (hmm komischerweise eine der schärfstes sorten die es gibt) nehmen darf? evtl war das der fehler?

waren nur die: Bhut Jolokia ? Wikipedia

 

[Kammerl85]

Zu der Soße: pur kommt es immer krasser rüber als mit Ribs etc... Also so ist es mir schon mal ergangen. Nicht gleich mal verzweifeln :thumbup:

 

[kwafir]

hmm das würd ich gern glaiuben aber ich mus ssicher gehen wir haben kids dabei von 3,6 und 9 jahren und hey ich der die chillis anpflanzt und so der wollte keinen 3. löffel

 

[TaucherHarry]

Mhhhh... Das sieht lecker aus!!!

 

[bruce_grillis]

hmm das würd ich gern glaiuben aber ich mus ssicher gehen wir haben kids dabei von 3,6 und 9 jahren und hey ich der die chillis anpflanzt und so der wollte keinen 3. löffel

Ja wenn Kinder mitessen ists echt immer so ne Sache mit der Schärfe... Aber meinst nicht du kannst die scharfe Soße so weit strecken bis es annehmbar wird...? Bzw einfach nochmal machen nur ohne den Scharfen Anteil? Was dann übrig ist nehm ich

 

[Kammerl85]

Ja, die kleinen sollten sachte rangeführt werden :thumbup:

 

[kwafir]

alles richtig.. aber mein kind liebt seit sie 3 is die curry nuggets von md.... ja mit der soße....und ich ess SAUSCHARF... deswegen war ich so ernüchtert...aber 1h sieden.. is was anders,m mit den zutaten, als mal warm machen oder aufkochen

 

[Nuelz]

also ich hab mal nen mob gemacht wo 4 ganze frische jalapenos drin waren auf so 350ml flüssigkeit.

ausm topf wars echt scharf, auf dem teller hat sich jeder mehr schärfe erhofft.

bis jetzt is meine erfahrung mit den gewürzmischungen das die viel milder im smoker werden und auch "kindgerecht" werden.

selbst meine oma hat letztens bei nem fisch nen recht scharfes gewürz drauf gemacht. solang alles zusammen passt keine bange

 

[kwafir]

hmm naja ich machs nochmal neu, geh jetzt einkaufen udn dann mach ich mir gedanken wegen gewitter/regen ... weil nur 100% ige wahrscheinlichkeit.. also nichts festes hrhrhrhr - rest folgt später...

 

[kwafir]

Shit...brekkis brennen nicht bekomm die temp nicht rauf...wollt scho vor 1h auflegen stagniert bei 80... Hilfe

 

[bruce_grillis]

Feucht geworden oder was meinst damit dass die nicht brennen...?

Mach bloß kein Scheiß ich freu mich seit gestern heute geile Ribs zu sehen

 

[kwafir]

Hab scho einen hilfe thread auf...brennen voll kacke jetzt nach auflösen ninionring wie hoelle und ich regel schieb mach mich tot...rippla selber fallen um trotz staendrt bin voll genervt

 

[kwafir]

phase 2 fast fertig...aber 10kg weber briketts angeblich Kokos...hrhr weg

 

[kwafir]

nicht essbar.. auch nicht wirklich erklärbar am ende...dachte erst deckenthermo spinnt.. aber scheinbar das maverick... aber auch nich klar weil dan wäre die temp im garraum immer weit zu kalt laut deckelthermo...


fotos folgen auch wenns totaler reinfall war

 

[kwafir]

habe alles gegeben alles versucht... kläglich gescheitert... warum... keine ahnung...

Unterstand gebaut weil gewitterwarung

aufgelegt...



ich könnt heulen.... temp geht nich hoch...hilfe thread per handy erstellt

Diff thermos... ahhh welches stimmt.... ka?

aber es is doch an...

nach phase 1

nach phase 2

start phase 3

diffs... arg

scheiss weber... angeblich kokosnus... ja asche asche vielleicht...nichts als asche...

ende?

smoke on the water...

Anschjitt...aahhh innen roh..wieso....

das geht in den ofen morgen oder in den müll...

 

[kwafir]

ich könnt so kotzen...

 

[Rhavin]

oO das is bitter, ich hatte bei mir auch bisserl angst, aber hat zum glück gut geklappt. Habe auch das Maverick, bei mir waren aber keine nennenswerten differenzen zum Deckelthermmeter.
Was bei mir so dunkel aussieht ist nur die bbq-soße


Nicht aufgeben,
P.S. ich habe komplett nur Buchenholz benutzt, habe für die 6h 4,5 Scheite benötigt.

Grüße Thomas