Mein erstes Mal: Bacon Explosion

[Galtone]

Tach zusammen,

heute morgen beim MmV hab ich mich kurzerhand entschlossen, mal meine erste Bacon Explosion zu wagen.

Hier die Basics:

2,5 kg Hackfleisch Halb - Halb
1,3 kg Bacon
0,5 kg Brät
4 Eier
5 Zwiebeln
Knofi, Majoran und Estragon sowie noch ein übriger Rub

Für die Füllung:
Champignons
Choriza
Bergkäse
Gewürz-Rub

Insgesamt also gut 4 Kilo.

Hier gleich die erste Frage:

Wie lange wird das Ding dauer bei GT 120 Grad Celsius. Mehr als 70 Grad KT will ich nicht haben. 3 bis 4 Stunden??? Ist das einigermaßen real??

Ach ja, Gögain durft den Bacon flechten

Wie üblich:

 

[Hitschi]

mmmmmmmmm

Das wird bestimmt lecker

Ich schätze mal 2,5 bis 3 Std.

Und 70° ist optimal .... ich würde aber die Temp. etwas höher nehmen 150 bis 160°

Gruß Hitschi

 

[Lorenzo]

Optisch schauts gut aus.
Viel Erfolg.


Lorenzo

 

[GiGi]

Da will ich auch mal ran..

Ich hab mal eine Frage, dass ist doch keine Explosion... Dies ist doch nur eine BOMB!

Das Rezept für eine Explosion, darf laut den Leuten die das erfunden haben doch nur BACON als Speck enthalten... sonst ist doch die Luft aus der Sache raus...

Finde man sollte sich schon daran halten, oder?

 

[Galtone]

Ich kann Dir noch nicht ganz folgen ?!?!

 

[plopp]

Ne Bombe explodiert doch auch irgendwann, oder

Sry, wollte nur sagen,egal ob Bomb oder Explosion, sieht sehr gut aus, bitte mehr davon!!

 

[Kettenmanni 1963]

Gewaltige Bombe - damit ist nicht zu spaßen !!!

 

[Hitschi]

Stimmt

Eine echte Bacon Explosion ist nur mit angebratenen Bacon gefüllt.

Ist halt eine modifizierte Bombe

Mache ich aber auch immer nach Geschmack

Gruß Hitschi

 

[Galtone]

Jetzt komm ich mit, ja eine original Bacon Explosion ist mit Bacon umhüllt und gefüllt.

Dennoch, das Teil rockt...

Noch ne knappe Stunde und dann gehts los, dann isse nämlich fertig und explodiert in meinem Mund

 

[Galtone]

Aktueller Stand:

 

[Hitschi]

Jo das passt schaut schon sehr lecker aus

Und wie lange ist sie jetzt drinn und bei wecher Temp.


Gruß Hitschi

 

[Galtone]

Bissle über 2 Stunden bei rund 120 Grad. Hab jetzt 65 Grad KT, also nicht mehr allzu lange, dann isse fertig.

Bin etwas erstaunt, dass es nur 2,5 Stunden dauert, sind immerhin über 4 Kilo.

Naja, hauptsache lecker.

 

[Hitschi]

Da lag ich ja nicht schlecht mit meiner Vorhersage

Dann gibt es halt eine Bombe zum Kaffe

Das wäre mir so was von egal .... so lecker wie die ausschaut

Bin auf den Anschnitt gespannt....


Gruß Hitschi

 

[Galtone]

Daran hab ich mich schon gewöhnt, nicht zu den normalen Zeiten zu essen, kommt meist ein wenig anders als "Mann" denkt.

Aber Fleisch geht ja immer, egal zu welcher Uhrzeit.

Auf den Anschnitt bin ich auch gespannt, vor allem weil GöGain und die Kids noch nicht da sind, mal schauen ob ich die Temperatur von 70 Grad ne Eeile halten kann...

 

[zett]

Sieht sehr gut aus deine Bombe. Könnte glatt auch wieder eine Basteln.

Meine letzte hatte in Summe 3,2kg hier und hat bei 130°C auch gerade mal 2h gebraucht (kalkuliert hatte ich damals auch mit 3h)

Ich freue mich schon auf Anschnitt- und Tellerbild. Jam jam

gruß Z

p.s. beim nochmaligen durchsehen der Bilder hat sich mir eine Frage aufgetan. Hast du das Hack direkt mit dem Bacon eingerollt? Ich frage, weil ich bislang immer erst das Hack gerollt habe, und dann den so entstanden Braten mit dem Bacon eingerollt habe.

 

[Galtone]

So, bin satt und faul jetzt, GöGain kam ein paar Minuten zu spät, so hatte die Explosion eine KT von 74 Grad. Das war aber vollauf ok, kein bißchen trocken, der Bacon knusprig und die Füllung würzig.

Beim nächsten Mal werde ich weniger Hackfleisch nehmen und die restlichen Zutaten von der Menge her gleich lassen. So war es doch viel Fleisch.

Aber urteilt selbst:

 

[Hitschi]

mmmmmmmmmmmmmmmmm

Sehr lecker

Tolles Tellerbild .... guten Appetit :happa:


Gruß Hitschi

 

[sterni21]

Die bombe rockt, klasse Tellerbild.
guten Appetit

Gruss aus niedersachsen

 

[Gast-pn18sM]

Wow, die sieht wirklich lecker aus. Ich bin eigentlich bis auf Burger kein Freund von Hackfleisch, aber das muss ich doch mal probieren!

 

[GiGi]

Ich kann Dir noch nicht ganz folgen ?!?!

http://www.bbqaddicts.com/blog/recipes/bacon-explosion/

Das ist das geschützte Rezept einer Bacon Explosion ... lies mal, evtl. verstehst du dann meine Frage.

Das Rezept steht auf meiner Liste was ich unbedingt mal probieren möchte...