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Mein erstes Mal Beef Ribs

S

Stojo

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Moin Moin,

so es geht los. 5,2kg Beef Ribs auf meinem Aldi Smoker. (Hätte vorher mal gucken sollen, ob es passt) 🫣

Start 9.00 Uhr. Gerubt mit Salz, Peffer, Knoblauch (quasi Steak Pfeffer vom BH)

Werde sie jetzt bei 120°C bis ca. 65°C KT ziehen und dann dämpfen.

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Ich werde weiter berichten.
 
Dein Kabelverhau gefällt mir :clap2:
 
Stojo schrieb:
Bin schon auf der Suche nach längeren Kabeln, um diese dann durch den Schorni zu ziehen. Oder ein Blech am Schornstein, um dass Thermometer dort ran zu klicken.
Zum Vergrößern anklicken....
Leck es doch einfach unten in die Ablage rein.
 
Moin. Ich habe ja auch den Aldi Pelletsmoker, nach meiner Erfahrung ist er auf der Schornsteinseite recht was wärmer. Berichte mal, ob und wie oft du durchtauschen musstest. Viel Erfolg.
 
Garraum bei 120°C zu niedrig wenn die eingepackt sind? Lese zum Teil, man soll auf gut 140 gehen. Habe dann aber "Angst", dass die zu schnell fertig sind.
 
Stojo schrieb:
Garraum bei 120°C zu niedrig wenn die eingepackt sind? Lese zum Teil, man soll auf gut 140 gehen. Habe dann aber "Angst", dass die zu schnell fertig sind.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich dämpfe immer so bei 140-150°
 
Kann man die fertigen Rippchen auch bei bummelig 60°C auf'm Smoker lassen? Würde die jetzt aus der Schale nehmen und dort "verweilen" lassen. Habe leider keine Thermobox. Alternativ Backofen.
 
Es ist Essenzeit :hmmmm:
Wo sind die Bilder?
:bilder:
 
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