Mein erstes PP gestern gestartet

[SvenR]

Hallo

Jedes mal wenn ich hier im Forum die tollen Bilder vom PP von euch sehe läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Gestern war es endlich so weit. 2,5 kg Schweine-Nacken beim Metzger gekauft. Und mit Senf eingerieben und anschließend mit Magic dust gewürzt.

Dann um 22:30 Uhr der Startschuss. 12 Aldi Brikets in den Az und anschließend in den UDS da hatte ich einen Ring gelegt.

Geräuchert wurde mit Apfelholz.

Bis 1 Uhr saß ich noch neben dem UDS und habe etwas durchs Forum geklickt und nach einer Lösung gesucht das Problem war das der Uds nicht auf Temp gekommen ist. Es warem immer nur 95-98 Grad. Um 1 Uhr bin ich dann einfach ins Bett und habe das Fleich seinem Schicksal überlassen umd 3 Uhr bin ich noch mal wach geworden und habe auf das Thermometer geguckt und es war immer noch die selbe Temp. Um 5 sah es dann schon anders aus genau 110 Grad wie ich es haben wollte. Jetzt noch mal ins Bett und bis halb 9 geschlafen. Dann wurde es auch langsam Zeit zum Aufstehen denn die Kohlen waren leer. Kohlen nachgefüllt und neuen Az rein und seit dem läuft der Uds auf 115 Grad und das Fleisch hat jetzt eine Kerntemp von 77 Grad Essen wollte ich gegen 18 Uhr denke das sollte hin hauen.

Gleich werden noch Burger Buns gebacken und Cowl slaw gemacht.

beim Start

gegen Morgen

jetzt



Jetzt

 

[Sailking99]

Nachdem wir ja parallel porken, setze ich mich mal dazu.
Damit ich dann wenigstens am Ende Bilder von einem erfolgreichen PP zur Essenszeit sehe.

 

[SvenR]

Ich hoffe das es was wird sah ja lange nicht danach aus. Aber denke mal das es bei dir auch was wird mit den pp auch mit den kleinen Schwierigkeiten am Anfang. In dem Sinne

 

[Sailking99]

Wie ist die Lage?

 

[Sailking99]

Haaalloooo?
Noch jemand da?
Alles schon aufgefuttert?
Oder keine Lust mehr gehabt und Essen gegangen?

 

[SvenR]

So jetzt kommt der Endberich

das PP war sehr lecker. Das Fleisch war an vielen Stellen noch schön saftig, an anderen Stellen ein wenig zu trocken. . Allerdings war die Kruste ein wenig scharf, was mich aber keineswegs störte Auch meinem Besuch hat das PP sehr gut geschmeckt. Es ist ein sehr geeignetes Gericht für die warmen Tage, da es nicht schwer im Magen liegt. Die Burgerbrötchin waren auch sehr gut das war das Rezept vom Forum. Salat wie immer gut.

pp war jetzt seit 23 uhr bis 17 uhr auf dem uds. Verbraucht habe ich ca 5 Kg Aldi Brikets.

 

[Sailking99]

Spitze.
Sieht sehr gut aus.

Freue mich für Dich.
Bei mir war´s ähnlich. Auch an ein paar Randstellen trockener. Ansonsten gut saftig.