Mein erstes PP in der Dose

[papapete]

Hallo Zusammen,

Habe mir ja zu Spielen eine 3mm China Dose gekauft, die nur leicht modifiziert (Ofendichtband, Leitblech und Tuningplates aus Alufolie und den Übergang in den Turm verkleinert). Erster Testbrand mit Brekkies ergab eine gleichmäßige Temperaturverteilung am Rost.
Habe dann am WE ein PP probiert.
- Nur gerubbed 1h Einwirkzeit... Soll ja piepegal sein
- Nicht eingewickelt
- zuerst mit Esche und dann mit Brekkies (nachts) versucht das Ding auf 120°C zu halten.
- Ging ganz gut, wobei ich 2 mal den Wecker nicht gehört habe und die Temp auf ca 90°C runter ging.

War schneller auf 93° KT als ich gedacht hatte... so nach 9h.
War auch ziemlich dunkel. Muss das so? Die Briskets vom Franklin sehen ja auch ziemlich schwarz aus.
Geschmeckt hat es auf jeden Fall und ich bin für den ersten Versuch erstmal zufrieden.

Was denkt ihr?

 

[BBQfertig]

Das Spielzeug macht doch Spass und Leckeres.

 

[papapete]

Jupp, aber was sagt ihr zur Kruste? Ok so oder zu dunkel?
Hat er zu viel gerußt? Die Verbrennung war eigentlich sauber

 

[adilette1000]

Womit hast du denn gerubbt?

 

[papapete]

Pit Powder

 

[swit]

Nach der Farbe der Kruste, der Garzeit und der Konsistenz auf den den Fotos hätte ich vermutet, dass das Pork zeitweise höhere Temperaturen hatte... ist aber eine Spekulation Hauptsache es schmeckt

 

[Fiz]

Da der Temperaturfühler und die Wasserschale auch schwarz sind gehe ich davon aus dass es sich bei der Farbe teilweise um Ruß handelt.

Mein PP ist jedenfalls nicht so schwarz wie du hier siehst

 

[papapete]

Ja, die Befürchtung habe ich auch. Das Garraum Fühler lag direkt vorne über dem Leitblech.
Auf dem Bild sieht man den Schlitz vor dem Braten. Ist dort die Hitze hoch und nicht mehr nach vorne zum Fühler gekommen?

 

[papapete]

In der SFB hatte ich über dem Feuer auch eine Schale mit Wasser. Denke dass es einfach rußte wenn die Flammen gegen die Schale schlugen. Werde das nächste Mal die Schale daneben stellen.

 

[DerTeufel]

Es kommt auch immer auf den verwendeten Rub an, wenn da viel Zucker drin ist wird das Teil gerne mal etwas dunkler.

Aber hier bin eher bei @Fiz, so wie der Fühler aussieht hat es ordentlich Ruß gegeben. Was für Brekkies hattest du denn da im Einsatz?

 

[papapete]

Die vom Kaufland. Gut im AZK vorgeglüht.

 

[carmai24]

Hat er zu viel gerußt?

Da bin ich auch bei meinen Vorredner und sage ja da ist zuviel Ruß im Spiel.

Was denkt ihr?

Auch muss ich sagen, dass ich noch nie ein PP hatte, welches ich mit dem Messer schneiden konnte?!

 

[papapete]

Auch muss ich sagen, dass ich noch nie ein PP hatte, welches ich mit dem Messer schneiden konnte?!

War ei sehr scharfes Messer