mein erstes PP !!

[taz87]

Hi, ich bin ganz frisch hier und möchte mich gleich an mein erstes Pulled Pork wagen!

mein erstes Problem: Ich habe mir ein Stück Schweineschulter ohne Knochen mitbringen lassen 3,3Kg....
aber es sieht irgendwie nicht so aus wie erwartet..

sollte ich es teilen bzw kann ich damit überhaupt ein vernünftieges PP machen?

Danke und Gruß Tobi

 

[Hühnerbrust]

Wo hast du gekauft? Beim MdV oder beim Abrissunternehmer??? Schau dir hier ein paar PP's an. Dann kommst du von alleine drauf.

 

[taz87]

hab extra zu meiner besten hälfte gesagt geh zum guten Fleischer.. naja soviel zu dem Thema... jetzt eben die Frage Teilen oder zusammenrollen?

 

[Schneemann]

Ich fürchte, da wirst du nicht viel Freude dran haben. Mein Tipp: Mach da Geschnetzeltes oder ähnliches draus und hol dir einen vernünftigen Schweinenacken. Kostet dich 10-15 Euro und du verdirbst dir nicht den Spaß an deinem ersten Pulled Pork.

 

[Dingo]

Ich würde es in Form binden. Das sollte solange halten bis sich eine Kruste gebildet hat.

 

[taz87]

hab mir jetzt ein gutes Stück rausgeschnitten von 1,7kg - der rest kommt in die Truhe und wird nächste Woche verarbeitet! Zu dem Stück kommt morgen dann noch ca 2 - 2,5 kg Nacken und dann melde ich mich morgen Abend wieder wenn der Grill angeschmissen wird! Geplant ist übrigends in einem 57er Weber GBS mit Minionring bei 110c (also Standart) die Frage ist bei unter 2kg nur noch : Start morgen um 23:00Uhr oder Freitag um 07:00Uhr? Finish sollte Freitag gegen 20Uhr sein!

 

[Hägar der Schreckliche]

Kommt darauf an, ob du mit Krücke oder ohne arbeiten möchtest.
Falls mit, kannst du auch Freitag um 10 starten. Oder um 11.

 

[taz87]

das ist es jetz geworden.. Wie gesagt morgen kommt noch ein 2. Stück. Vom Nacken dazu.

 

[Der Oger]

Du kannst bei den Bildern auch Vollbild angeben.
Dann kann unsereins die Bilder entspannter ansehen.
Nur so als Vorschlag !

So Long Der Oger

 

[boehmy]

Na ob das was wird? Hoffentlich verdirbt dir deine ausgangswahre nicht den Spaß am ersten pp.

 

[Der Oger]

Wird schon werden.
Ansonsten Versuch macht Kluch (g)

 

[taz87]

weil das stück jetzt zu klein ist oder wiso? Das sieht auf dem Bild nicht so aus aber das Stück ist schon schön rund und nicht zusammengebunden!

 

[Der Oger]

Nein
Ich meinte das auf meinen Vorschreiber !
Wenn's wirklich schiefgeht hast du ja noch immer was gelernt!
Nämlich wie es nicht geht!
Aber ich denke das wird schon!
Ich hab auch nur 2,084 Kg vom Schweinekamm gerade gerubbt im Kühlschrank liegen.
Wir werden lernen wie das mit dem PP geht.

Also Viel Glück gut Glut und so. Long der Oger

 

[boehmy]

weil das stück jetzt zu klein ist oder wiso? Das sieht auf dem Bild nicht so aus aber das Stück ist schon schön rund und nicht zusammengebunden!

Naja sieht schon seltsam aus. Vergleiche selbst. Das ist Nacken

 

[Dieter K]

Hi boehmy,
taz87 hat ja geschrieben, dass der Nacken erst noch kommt, die Bilder sind von der etwas "laienhaft" ausgelösten Schulter!

 

[boehmy]

Hi boehmy,
taz87 hat ja geschrieben, dass der Nacken erst noch kommt, die Bilder sind von der etwas "laienhaft" ausgelösten Schulter!

Er wollte wissen warum wir Zweifel hegen. Die Frage habe ich beantwortet. Ich wünsche dennoch gutes gelingen

 

[Der Oger]

Meins sieht so aus!