• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Mein erstes Pulled Pork auf dem Texas

holtiwilan

holtiwilan

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde.
Jetzt ist es auch bei mir soweit. Ich wage mich an mein erstes PP.
Am Samstag soll um 18:30 gegessen werden.
Es sollen 5 Erwachsene und der Chefkoch satt werden.

Heute Abend ging es dann los:
Der Chefkoch hat das gute Stück Nacken erst einmal mit Senf behandelt
P1040957_result.jpg


Dann kam der frisch gemischte Butt Glitter Rub dran:
P1040959_result.jpg

P1040960_result.jpg


Dann habe ich das Objekt in Frischhaltefolie gewickelt.

Während der Chef schnell den Abwasch gemacht hat,
P1040962_result.jpg


habe ich schnell mal gewogen
P1040961_result.jpg


Sollte für uns reichen....

Jetzt darf das Schweinchen sich bis morgen Abend im Kühlschrank ausruhen.

Morgen um 21 Uhr geht es dann bei 110°C auf den Grill.

Ich werde weiter berichten
 

Anhänge

  • P1040957_result.jpg
    P1040957_result.jpg
    54,2 KB · Aufrufe: 1.002
  • P1040959_result.jpg
    P1040959_result.jpg
    98,7 KB · Aufrufe: 1.005
  • P1040960_result.jpg
    P1040960_result.jpg
    63,5 KB · Aufrufe: 982
  • P1040961_result.jpg
    P1040961_result.jpg
    131,2 KB · Aufrufe: 1.002
  • P1040962_result.jpg
    P1040962_result.jpg
    101,6 KB · Aufrufe: 999
Viel Glück und das dich die Geduld nicht verlässt. Mein drittes PP hat 16 Stunden gedauert aber es war die Mühe wert.
 
Kinderarbeit ist verboten :hammer:



























da hab ich mich immmer nach nicht rangetraut
gutes Gelingen
:anstoßen:
 
Die Vorbereitungen sind schon Mal perfekt!

Halt durch, aber 17 Stunden sollten locker ausreichen.

Ich fange immer mit nem 2kg Nacken um die Zeit an, wenn er am frühen Nachmittag auf den Tisch kommen soll.

Gruß
 
Jepp - lieber zeitig anfangen und nachher noch genügend Luft zum Rasten haben. PP warmhalten geht immer - viel Spass :prost:
 
Ist es denn auch Arbeit, wenn es freiwillig ist.

Ich bin ja schon froh, dass ich auch was machen durfte ;-)
 
Da kommt wir doch noch eine Frage: Ich würde unter das PP eine Schwedenschale drunter stellen. Mit Wasser und Apfelsaft. Richtig so? Oder was anderes rein? Oder nix?


---
I am here: http://tapatalk.com/map.php?tr30cj
 
Eine Tropfschale solltest Du definitiv haben. Ob die mit Wasser oder Apfelsaft gefüllt ist, ist meines Erachtens egal, solange Du keine Sauce aus dem abtropfendem Saft / Fett machen willst. Bei Krustenbraten nehme ich z.B. dunkles Bier, für PP aber grundsätzlich nur Wasser.
 
wann wirst du denn mit dem pp starten?
hab ich das im fred überlesen?

mfg tobi
 
Guten Abend zusammen. In einer Stunde geht es los. Hab den Brocken schon mal aus dem Kühlschrank geholt. Da der Chefkoch jetzt ins Bett geht, hat er die Verantwortung mir übertragen.
Bilder kommen dann auch noch!
Bring jetzt erst mal den Chef ins Bett.
Bis später.
 

Anhänge

  • ImageUploadedByTapatalk1333738219.930401.jpg
    ImageUploadedByTapatalk1333738219.930401.jpg
    93,7 KB · Aufrufe: 709
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
immer ruhig bleiben. das wird. vor zwei wochen hat es beim mir 14 stunden gedauert. hatte PP und PB gleichtzeitig drauf. Temp einfach bei 110 Grad halten.

Und locker bleiben wenn Sie mal etwas schwankt.

::8)::
 
Ich habe im Moment eher das Problem, das die Temperatur zu hoch ist, obwohl der Brenner schon auf kleinster Einstellung ist.
 
Schieb einen Korken unter den Deckel.
 
ok 125° ist bissl hoch

kannst die gsaflsche auch bissl zu drehen dann bekommt der brenner auch weniger gas was eine kleinere flamme und somit weniger wärme zur folge hat

mfg tobi
 
Jetzt scheint es sich auf 110 Grad einzupendeln.
Mal schauen, wie es in 15 Minuten ist.
 
also meiner läuft ja auch grad aktuell und der pendelt zwischen 109° und 113°

hast du bei deinem auch räucherchips mit drin?

mfg tobi
 
Zurück
Oben Unten