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mein erstes Pulled Pork! gecheatet!

dsdgs

dsdgs

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Mein erstes Pulled Pork! -> ein wenig gecheatet
Start:
am 24.12.
3kg Schweineschulter beim Metzger gekauft (zum glück vorbestellt!) und dann das Marinieren in der heimischen Küche
attachment.php
attachment.php


26.12.
einreiben mit Rub
attachment.php

27.12.
5:50Uhr:
Der Grill brennt:
attachment.php

9:00Uhr
attachment.php

12:00Uhr
attachment.php

Ab 12:20Uhr
jetzt kommt der gecheatete Teil:
attachment.php


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Zuletzt bearbeitet:
PP klappt dank eines Minion-Rings auch in einem 47er hervorragend.
Dann braucht es auch nicht cheaten ... bzw. in den BO stellen.

Mit welchen Temperaturen hast Du hier gearbeitet?

Oder ist/war der Regen zu stark?

Such mal hier im Forum nach Minion-Ring.

:prost:
 
taigawutz schrieb:
Mit welchen Temperaturen hast Du hier gearbeitet?
Zum Vergrößern anklicken....

Das würde mich auch mal interessieren.
Den Kohlen nach zu urteilen bist du doch viel zu hoch gestartet.

Und nichts gegen Sparsamkeit aber eine Einmal-Aluschale darf man auch mal
wegwerfen und eine Backofenscheibe darf man auch mal reinigen.
 
@taigawutz:
ich hab die Temperatur eigentlich konstant zwischen 100-125°C gehalten!
und gebrannt haben die Briketts sowas um die 6std!
ich hab halt keine lust/Zeit auch noch die restlichen 4-12std am grill zu stehen und die temperatur im Auge zu behalten ;-)
hinzu kommt, das ich den Grill heute abend wenn die Gäste kommen noch für andere Dinge brauche!
 
Hallo,

also das ist tatsächlich gecheatet! :blinky:

Die Hauptsache ist natürlich, dass es schmeckt...! Ich hoffe das war trotzdem so!

Minion Ring hilft in der Tat extrem!
Wegen der Tropfschale kannst du dir beim Schweden mal diese Modelle kaufen: klick

Die gibt es in unterschiedlichen Grössen, und lassen sich sehr leicht reinigen.


Versuch doch das nächste PP mal nach den Tipps hier (und es wird definitiv eins geben (wer einmal eins gegessen hat will mehr :messer:)),
und du wirst sehen, dass der Spaßfaktor (Aufregung, Temperaturkontrolle etc.) steigt.



Edit sagt: Ich habe ganz schön lange zum Verfassen des Posts gebraucht!
 
Zuletzt bearbeitet:
@schmahadma:
wegen Geschmack wird sich zeigen:
ist noch im Ofen! 84°C Innentemperatur

die Ikea Form ist für meinen Grill wahrscheinlich zu groß!
Produktmaße:
Länge: 40 cm
Breite: 32 cm
Höhe: 6.5 cm

ich hab nur einen Durchmesser von 47cm...
wegen der Schale werd ich einfach mal im Baumarkt nach den gleichen Aluschalen schauen.... kosten eigentlich nicht die Welt aber hatte ich gerade nicht zur Hand :-/

@Hoizkon
so lange es nur Gelb und nicht Rot ist ;-)
 
dsdgs schrieb:
@schmahadma:

die Ikea Form ist für meinen Grill wahrscheinlich zu groß!
Produktmaße:
Länge: 40 cm
Breite: 32 cm
Höhe: 6.5 cm

ich hab nur einen Durchmesser von 47cm...
wegen der Schale werd ich einfach mal im Baumarkt nach den gleichen Aluschalen schauen.... kosten eigentlich nicht die Welt aber hatte ich gerade nicht zur Hand :-/
Zum Vergrößern anklicken....

Wie Bier und Stulle schon schrieb: Grössen sind variabel...
Aber ein Besuch beim Schweden lohnt sich allemal im Hinblick auf Grillzubehör!

siehe hier---> hier

Vergiss die Bilder vom Pull nicht... :flash::bilder:
 
und dann um 20Uhr mit einer Stunde Verspätung war dann die Innentemperatur von ~92°C erreicht
attachment.php


gesamt Zeit für die 3kg: 13std 40min

mir fällt jetzt auch ein warum die Kohlen so abgebrannt aussehen! ich benutze die noch mal und hab nur ordentlich neue Kohlen auf die alten drauf gelegt!

2011-12-27_20-08-32_357_klein.jpg
 

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Achja!!!!!

SAULECKAR!!!
:biggrinsanta:
 
Hochdeutsch:
sehr lecker!
 
<nicht Ernst nehmen Anfang>
ich komme ursprünglich aus dem Pott und um das bisschen Kultur zu pflegen was wir haben, muss ich einfach ab und zu...
obwohl ich mir nicht mal sicher bin ob das nur Umgangssprache ist(soviel zur Kultur im Pott)
ich weiß auch nicht ob das nicht vielleicht sogar leggar geschrieben wird? (Google kann mir da auch nicht weiterhelfen?!???)
vielleicht kann darüber ja mal ein Sprachwissenschaftler (aber bitte mit entsprechender fachlicher Qualifikation) eine wissenschaftliche Abhandlung schreiben?"
<nicht Ernst nehmen Ende>


das restliche PP wird wahrscheinlich heute Abend mit Raclette verarbeitet!
hat das mal jemand gemacht?
 
dsdgs schrieb:
das restliche PP wird wahrscheinlich heute Abend mit Raclette verarbeitet!
hat das mal jemand gemacht?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hatte es bisher nicht versucht. Aber im Grunde kann da nix schiefgehen, solange das PP abgedeckt ist, durch Frischkäse, Käse oder sonstiges Fett.

Mit Gemüse wrde ich es eher nicht kombinieren, da das Fleisch im Raclette vertrocknen wird, während das Gemüse nicht durch wird. Honigsenf-Ricotta 1:1 (evtl. kombiniert mit fruchtigem hellen Balsamico) und PP drunter mit ein paar Krümeln Edamer obenauf kann ich mir ganz gut vorstellen.

Viel Spaß mit den Resten.
 
Tja dann muss ich meinen Benutzernamen zu PPmörder ändern? ->kann man seinen Namen hier ändern?

ich weiß ja nicht wie ein pp aus zu sehen/zu schmecken hat aber trocken war das nicht!
Wir haben einfach die Reste genommen und mit Raclettekäse und Barbecue-Soße überbacken.
War lecker aber als "Burger" besser!
Wir haben auch gemerkt das die Burger mit einem rustikalem Brot(Besenlaib von Katz) wesentlich besser schmecken, als mit einem normalem gekauftem Burgerbrötchen!

Meine Frau war begeistert, sodass ich PP nochmal machen muss! Aber dann kauf ich mir vorher ein Funkthermometer, sodass ich vom Bett/Schreibtisch den Grill im Auge behalten kann! Dann wird es auch komplett auf dem Grill gemacht! Nur mit Stechthermometer und Deckelthermometer ist mir zu mühsam. Welches es dann wird werd ich mal hier im Forum schauen.
 
Ich lese hier jetzt schon das zweite mal "ist mir zu mühsam und zu viel Arbeit"...
Das ist ein Grillsportverein, wo ist dein Sportsgeist?!?!?!:bash: oder um den Schachtidialekt zu fördern: Grillspoatfaein :roll:

Wie bereits geschrieben, das schöne und spannende ist doch gerade sich mal ne Nacht um die Ohren zu hauen und wie ein Kind um den Christbaum, um die Kugel zu laufen und sich immer zu fragen, was das wohl gerade passiert und dann doch entgegen allen Ratschlägen mal unter den Deckel zu gucken. In helle Aufregung zu geraten, wenn diese verdammte Temperatur nicht mitspielen will, um dann hektisch zum Laptop zu rennen und die anderen um Rat zu fragen usw., usw.... so empfinde ich es zumindest!

Weiterhin viel Erfolg.

PS: PP geht aus ganz schlicht mit zwei Fantasten von Ikea und Sportschuhen... ;)

PPS: Dein PP sieht in der Tat etwas trocken aus, aber wenn du sagst es war gut, dann freue ich mich schon auf die Bilder vom zweiten.
 
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