Mein erstes pulled Pork im GSV :)

[Reberee]

Hallo GSVler

gestern gab es pulled Pork. Dachte mir ich würde die Community mal mit ein paar Bildern dazu nerven

 

[Reberee]

2,2 kg Schweinenacken vom Metzger des Vertrauens dienten als Ausgangspunkt.

 

[Reberee]

Nachdem der kleine Nacken eine Senfmassage bekommen hat, gabs ordentlich Magic Dust Rub bevor es für 24h in den Kühlschrank ging...

 

[Reberee]

1h vor dem Auflegen auf den Grill gabs noch ein paar injizierte Marinade

 

[Reberee]

Dann war es soweit, das angehende Pulled Pork durfte eine Nacht auf dem Weber verbringen...
Als Räucherholz habe ich Weber Apfelchips in das erste Drittel des Minionrings gelegt.
Temperatur lag bei 110 Grad...
Startzeit 22:30Uhr

 

[Reberee]

Am nächsten Morgen (07:30 Uhr) lag die KT bei 93 Grad und das Pulled Pork konnte vom Grill

 

[Reberee]

Um 12:00 Uhr dann der spannende Moment

 

[Reberee]

Und ab auf den Teller

 

[Jokomoto]

Schaut bissl trocken aus oder täuscht das?

 

[Reberee]

Trocken war es eigentlich nicht.
Zumindest hat es allen geschmeckt