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Mein erstes Pulled Pork Sous Vide

B

BBQ-Slash

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hiho liebe Profis,

heute gab es mein erstes Pulled Pork. Folgendes Vorgehen hat mich und meine Familie absolut glücklich gemacht:

  • Den Schweinenacken mit Magic Dust behandelt
  • Danach mit Flüssigrauch eingeschweißt und ab damit für 25h bei 75 Grad in das Wasserbad
  • Danach den Fleischsaft und einen guten Schuss BBQ-Soße für das Fleisch vorbereitet
  • Den Schweinenacken nach dem Wasserbad bei ungefähr 225 Grad für gute 30 Minuten auf meinen Gasgrill um etwas Kruste zu bekommen
  • Den Coleslaw hat die beste alles Ehefrauen beigesteuert ;-)
Und nun die Bilder des zum genießen:

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Das nächste mal werden die Buns auch noch selber gemacht. ;-)

LG
BBQ-Slash

:kugel:
 
Für mich dürfte es etwas mehr Kruste haben, aber wenns schon mal da ist nehm ich einen
 
hatte mich schon gewundert
 
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