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Mein erstes Pulled Pork - Texas Style

Lloz

Lloz

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
So, heute traue ich mich zum zum ersten Mal ans Pulled Pork.

Gestern das Fleisch gerubbet und kalt gestellt.
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Jetzt geht's erstmal für 2 Stunden mit Räucherchips auf den Grill...
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Und gerade gemerkt, dass mein Grill mit zwei Brennern dezent zu klein ist :eeek:

Es zwar super Wetter, aber ziemlich windig.
Ich habe etwas Probleme die Temperatur gescheit zu halten .
 
Memorexx138 schrieb:
Oh ich bin gespannt :) Meins ist seit ca. 1h auf dem Grill. Wickelst Du das in Jehova oder Butcherpaper/Backpapier ein?
Zum Vergrößern anklicken....

Meins jetzt auch seit einer guten Stunde.
Wollte es erst in Butcherpaper einwickeln und dann noch Jehova außen drum.
 
Gerne auch von den Profis hier konstruktive Kritik :)

So, ich mache mich jetzt mal parallel an die Burger bun's.
 
So, erste Hürde gemeistert.
Nach ca. 2,5 Stunden ...
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Die erste Rutsche buns wandert in den Ofen ...

KT Fleisch 85 Grad ...

Wenn hier keiner etwas schreibt, kann es ja nicht ganz so verkehrt sein :P ?!?
 
Jo schaut schon richtig aus aber ich sehe kein Foto :hmmmm:
Morgen beginne ich mit der Einweihung meines Portland und PP mit 2,5 kg.
Bis dahin hoffe ich auf Bilder! von dir.

lg. Karl
ps. Temperatur (Kt. Ca. 93)etwas höher.
 
Beim letzten post war das Fleisch ja auch noch auf dem Grill :v:

Bei 95 Grad Kerntemperatur vom Grill genommen und in der Styropor Box ruhen lassen.

Hier das Ergebnis, es gab zum Burger noch Pommes und coleslaw.
Die buns sind mir nicht so gut gelungen, hätten besser aufgehen können.


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Also es war super saftig und geschmacklich auch echt lecker. Aber ganz schön viel Aufwand o_O Und dabei war es nur die schnelle Version :essen!:
 
Wie hats geschmeckt? Reste einfrieren und man hat länger was. Und wens geschmeckt hat war es auch den Aufwand wert find ich :clap2:

lg. Karl
 
Sparribs schrieb:
Wie hats geschmeckt? Reste einfrieren und man hat länger was. Und wens geschmeckt hat war es auch den Aufwand wert find ich :clap2:

lg. Karl
Zum Vergrößern anklicken....

Hat ganz gut geschmeckt, ich muss zugeben, dass ich keine Referenz habe, da ich zum ersten mal pp gegessen habe.

Ja ich friere noch zwei Portionen ein :)
 
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