Mein erstes Pulled Pork x2

[W1zard1]

Mein erstes Pulled Pork x2
Am Donnerstag habe ich zwei Stücke Schweinschulter 2kg und 3kg gekauft und mit Magic Dust Rub mariniert und für 24h in den Kühlschrank gelegt.

Freitag um 15 Uhr ging es dann für die die beiden auf den Grill um Raumtemperatur anzunehmen.

Ersatzgas habe ich auch noch besorgt

Natürlich ohne Folie habe ich um 17 Uhr den Grill angeworfen.

Etwas Rauch darf ja auch nicht fehlen

Angepeilt war ein Essen am Samstag so ca 18-19 UIhr
Die Plateau Phase war überschritten.

Und nach 22h und konstanten 116° sah das Ergebnis so aus

Kerntemperatur von 93 und 95° erreicht
Nach einer schönen Ruhe Phase wurde es dann so serviert

Es war einfach göttlich und am 2. Tag gab es das andere Stück.


W1z

 

[J.M.F.]

Coole Aktion - hat offensichtlich auch toll geklappt. Sehr gut!

 

[Hellboy76]

Toll gemachtes PP. Ganz klassisch ohne "Krücke", genau wie ich es auch mag.

Schöner Bericht.

Gruß,

Hellboy76

 

[netcrawler]

sieht sehr gelungen aus dein PP.
mich würde mal interessieren ob du weißt wieviel Gas du verbraucht hast.
Also nicht im Detail, sondern einfach nur, hat die eine Pulle gereicht?
Bei 116° dürfte der Verbrauch ja nicht so enorm sein.

 

[W1zard1]

@netcrawler ich hatte zwei Brenner auf kleinste Stufe und ich habe fast genau 11 KG verbraucht. Ich hatte die Flasche neu angeschlossen und nach dem PP konnte ich noch einmal ca 10min grillen.

W1z

 

[Wete]

11 kg in 22 Stunden heißt 500 g Gasverbrauch pro Stunde.
Wenn man ca. 72 g Gasverbrauch pro kWh anpeilt, heißt das, dass Dein Grill mit knapp 7 kW lief. Ist das nicht etwas viel, um moderate 116°C zu halten?

Wete

 

[W1zard1]

@Wete ja das mag sein , ich werde es beim nächsten PP noch mal beobachten. sonst konnte ich etwa 10-11x grillen bis ich die Flasche tauschen musste. Da war dann aber auch alles dabei, Pizza mit 300-350° , Burger , ribs, Steaks , Braten usw.

 

[Hellboy76]

@netcrawler ich hatte zwei Brenner auf kleinste Stufe und ich habe fast genau 11 KG verbraucht. Ich hatte die Flasche neu angeschlossen und nach dem PP konnte ich noch einmal ca 10min grillen.

W1z

11kg Gas für einmal PP grillen????

In meinem Mono mach ich das PP über 20 - 22 Stunden mit 3kg Holzkohle!!!

Hätte nie gedacht daß man da soviel Gas verbrauchen kann! Ist ja der Oberhammer.

Gruß,

Hellboy76

 

[fleischlein]

Hallo,

mach mal einen Lecktest, ich glaub du verlierst irgendwo Gas, das kann ich mir fast nicht vorstellen.