Moin moin liebe Sportsfreunde. . .
Nach mittlerweile einem halben Jahr Erfahrung mit dem Kugelgrill hab ich mich jetzt endlich mal an ein Pulled Pork gewagt. Anlass war ein kleines Männerwochenende, da sich meine GöGa ja auf einen Wien-Trip mit ihrer besten Freundin verdrückt hat.
Eingeleutet wurde das ganze am Freitag Abend mit einer kleinen 1,2 kg Baconbomb die auch super gelungen war und damit das Sportgerät gar nicht erst kalt wird wurde schnell der Minion-Ring gebastelt und mit den BB-Kohlen gestartet.
Ausgangsmaterial war ein 2330g Susländer-Nacken. Dieser war sehr teuer und hätte es wahrscheinlich nicht unbedingt sein müssen glaube ich. Aber naja einmal muss man sowas wohl mal probieren und ist hinterher mal wieder schlauer.
Das Fleisch wurde Freitag Vormittag Geholt und mit Magicdust gerubt.
Aufgelegt wurde das Fleisch dann gegen halb 10 da ich vor hatte zum Mittag fertig zu sein. Geräuchert wurde mit Apfelholz. Nach ein Paar Stunden Überwachung bin ich dann so um halb 1 mal für zweieinhalb Stunden Schlafen gegangen. Als ich dann um 3 mal geguckt habe kam der Schock! nur noch 60°C in der Kugel
Der ring war noch nicht aus aber schon kurz davor. Das Fleisch schnell in Jehova gewickelt und eigentlich hat das Deckelheben schon fast gereicht um die Kohle wieder in gang zu bringen. Dann hab ich noch ne halbe Stunde rumgeregelt und konnte mich wieder schlafen legen. gut geschlafen hab ich dann aber nicht mehr. Es quälten mich Albträume vom Misslingen der Vergrillung. Gegen 7 musste ich dann eh aufstehen und die Frauen zum Flughafen fahren. Die Temperatur war im optimalen breich nur die KT lag schon bei knapp 80°C, Also PP-Frühstück. Als ich dann um 9 vom Flughafen zurück kam hab ich die schlafenden Männer geweckt denn es war schon fast soweit. Gegen 10 konnte der Trümmer vom Grill. Hab ihn dann noch so lange die Frühstücksvorbereitungen dauerten warmgehalten und dann konnte gepullt werden. Hier erst mal die Bilder . . .
So das wars dann also. Das Ergebnis war Super, geschmacklich absolut n Traum. Der Rauch ist schön in Fleisch eingedrungen, wie man am Rand sieht und das hat man auch geschmeckt. Saftig war es auch ganz gut nur hätte ich es mir saftiger vorgestellt. War jetzt nicht trocken aber ich dachte es wird saftiger. Mit dem Minion-Ring lief auch gut, fürs erste mal. Nächstes mal werde ich die Brekkis nur mal ordentlich anordnen und nicht nur schütten. Denn alle sind nicht richtig durchgeglüht.
Alles in allem war es Super und jeder war begeistert. Die haben mir sogar nachts nach dem Reeperbahnbesuch die Reste weg gefressen, auf die hatte ICH mich schon so gefreut
. . . Auf jeden Fall war das definitivnicht mein letztes PP.
Nach mittlerweile einem halben Jahr Erfahrung mit dem Kugelgrill hab ich mich jetzt endlich mal an ein Pulled Pork gewagt. Anlass war ein kleines Männerwochenende, da sich meine GöGa ja auf einen Wien-Trip mit ihrer besten Freundin verdrückt hat.
Eingeleutet wurde das ganze am Freitag Abend mit einer kleinen 1,2 kg Baconbomb die auch super gelungen war und damit das Sportgerät gar nicht erst kalt wird wurde schnell der Minion-Ring gebastelt und mit den BB-Kohlen gestartet.
Ausgangsmaterial war ein 2330g Susländer-Nacken. Dieser war sehr teuer und hätte es wahrscheinlich nicht unbedingt sein müssen glaube ich. Aber naja einmal muss man sowas wohl mal probieren und ist hinterher mal wieder schlauer.
Das Fleisch wurde Freitag Vormittag Geholt und mit Magicdust gerubt.
Aufgelegt wurde das Fleisch dann gegen halb 10 da ich vor hatte zum Mittag fertig zu sein. Geräuchert wurde mit Apfelholz. Nach ein Paar Stunden Überwachung bin ich dann so um halb 1 mal für zweieinhalb Stunden Schlafen gegangen. Als ich dann um 3 mal geguckt habe kam der Schock! nur noch 60°C in der Kugel
Der ring war noch nicht aus aber schon kurz davor. Das Fleisch schnell in Jehova gewickelt und eigentlich hat das Deckelheben schon fast gereicht um die Kohle wieder in gang zu bringen. Dann hab ich noch ne halbe Stunde rumgeregelt und konnte mich wieder schlafen legen. gut geschlafen hab ich dann aber nicht mehr. Es quälten mich Albträume vom Misslingen der Vergrillung. Gegen 7 musste ich dann eh aufstehen und die Frauen zum Flughafen fahren. Die Temperatur war im optimalen breich nur die KT lag schon bei knapp 80°C, Also PP-Frühstück. Als ich dann um 9 vom Flughafen zurück kam hab ich die schlafenden Männer geweckt denn es war schon fast soweit. Gegen 10 konnte der Trümmer vom Grill. Hab ihn dann noch so lange die Frühstücksvorbereitungen dauerten warmgehalten und dann konnte gepullt werden. Hier erst mal die Bilder . . .So das wars dann also. Das Ergebnis war Super, geschmacklich absolut n Traum. Der Rauch ist schön in Fleisch eingedrungen, wie man am Rand sieht und das hat man auch geschmeckt. Saftig war es auch ganz gut nur hätte ich es mir saftiger vorgestellt. War jetzt nicht trocken aber ich dachte es wird saftiger. Mit dem Minion-Ring lief auch gut, fürs erste mal. Nächstes mal werde ich die Brekkis nur mal ordentlich anordnen und nicht nur schütten. Denn alle sind nicht richtig durchgeglüht.
Alles in allem war es Super und jeder war begeistert. Die haben mir sogar nachts nach dem Reeperbahnbesuch die Reste weg gefressen, auf die hatte ICH mich schon so gefreut
. . . Auf jeden Fall war das definitivnicht mein letztes PP.
PP ist immer wieder gut
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