ShadowBasti
Militanter Veganer
Hey zusammen,
aus einer Schnapsidee heraus kam die Idee, mal ein Spanferkel zu grillen.
Da ich sowas noch nie gemacht habe und ehrlich gesagt auch noch nie gegessen habe, war das Ganze schon eine kleine Herausforderung.
Geplant war das Ganze für 10 Leute, also hab ich mich für ein 13,5 kg Spanferkel entschieden.
Und das Ganze auf meinem HYDE 4 SIKR TURBO mit Drehspieß, was von der Größe her schon ziemlich sportlich war.
Deshalb hab ich auch eins genommen, bei dem der Kopf schon ab war, sonst hätte das niemals gepasst.
Angefangen hab ich damit, das Tier mit Salzlake zu impfen und in der Bauchhöhle ein paar Gewürze einzureiben.
Zum Schluss kam noch ordentlich Salz auf die Haut, damit’s schön knusprig wird.
Das Ganze durfte dann 24 Stunden durchziehen.
Hier sieht man das Spanferkel auf dem Grill, was ziemlich eng geworden ist, wie man sieht.
Nach kurzer Zeit hat sich herausgestellt, dass die Beine im Weg waren, weil sie gegen den Deckel gekommen sind...
Also mussten die etwas eingekürzt werden.
Und hier noch zwei Bilder vom fertigen Spanferkel sieht schlimmer aus, als es war.
Gegrillt wurde das Ganze bei 150–180°C mit geschlossenem Deckel, etwa 6 Stunden.
Anfangs hatte ich nur den Heckbrenner an, war ein Fehler, weil Kopf und Hintern zu kalt geblieben sind.
Später hab ich dann noch die Seitenbrenner zugeschaltet, und ab da lief’s richtig rund.
Am Ende war das Ferkel super gelungen. Haut schön knusprig, Fleisch zart und saftig.
aus einer Schnapsidee heraus kam die Idee, mal ein Spanferkel zu grillen.
Da ich sowas noch nie gemacht habe und ehrlich gesagt auch noch nie gegessen habe, war das Ganze schon eine kleine Herausforderung.
Geplant war das Ganze für 10 Leute, also hab ich mich für ein 13,5 kg Spanferkel entschieden.
Und das Ganze auf meinem HYDE 4 SIKR TURBO mit Drehspieß, was von der Größe her schon ziemlich sportlich war.
Deshalb hab ich auch eins genommen, bei dem der Kopf schon ab war, sonst hätte das niemals gepasst.
Angefangen hab ich damit, das Tier mit Salzlake zu impfen und in der Bauchhöhle ein paar Gewürze einzureiben.
Zum Schluss kam noch ordentlich Salz auf die Haut, damit’s schön knusprig wird.
Das Ganze durfte dann 24 Stunden durchziehen.
Hier sieht man das Spanferkel auf dem Grill, was ziemlich eng geworden ist, wie man sieht.
Nach kurzer Zeit hat sich herausgestellt, dass die Beine im Weg waren, weil sie gegen den Deckel gekommen sind...
Also mussten die etwas eingekürzt werden.
Und hier noch zwei Bilder vom fertigen Spanferkel sieht schlimmer aus, als es war.
Gegrillt wurde das Ganze bei 150–180°C mit geschlossenem Deckel, etwa 6 Stunden.
Anfangs hatte ich nur den Heckbrenner an, war ein Fehler, weil Kopf und Hintern zu kalt geblieben sind.
Später hab ich dann noch die Seitenbrenner zugeschaltet, und ab da lief’s richtig rund.
Am Ende war das Ferkel super gelungen. Haut schön knusprig, Fleisch zart und saftig.
