Hi!
Heute war es soweit....neuer Griller, Gußeisenrost, Anzündkamin, 660 Gramm T-Bone, ein paar Beilagen und viel Hunger
Zuerst das T-Bone aus der Vakuumverpackung befreit und trocken getupft.
Das Fleisch zerfiel fast von selbst, so mürb und abgelegen war es!
Kurz mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian etwas eingerieben, vakuumiert und wieder ab in den Kühlschrank.
Nach ein paar Stunden das Fleisch wieder rausgenommen, Raumtemperatur annehmen lassen und derweil Salat und Rosmarinkartoffeln vorbereitet.
Dann raus und den AZK randvoll mit Weber Steakhouse Coal gefüllt.
Ready to grill, die Bratwürstchen waren für die GöGa
Und kurz darauf...
Zubereitungsart: Ca. 3 Minuten pro Seite (fürs Gitterbranding um 90° gedreht, aber das muss ich noch üben...), Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle und dann in den indirekten Bereich für etwa 5 Minuten. Dort habe ich es auch noch mit gutem Olivenöl bepinselt.
Danach durfte es noch 5 Minuten auf dem Teller ruhen.
Das Steak sieht etwas klein aus, aber der Teller hat 30cm im Durchmesser
War zwar sehr schmackhaft und halbwegs zart, aber zu sehr durch. Das lag sicher auch am Fleisch, welches der Metzger etwas schief geschnitten hatte. Am Knochen waren es gemessene 3,5 cm (auch nicht grad dick), am unteren Ende dann wohl nur noch die Hälfte.
Im Kugelgrill hatte ich vor Beginn etwa 240°, über dem Gußeisenrost wohl etwas mehr.
Nächstes Mal grille ich etwas kürzer und/oder lasse es weniger im indirekten Bereich nachziehen, da wars auch ohne Deckel noch zu heiß.
Jedenfalls möchte ich das nächste T-Bone oder Porterhouse mindestens 4 cm dick :happa:
Die Rosmarinkartoffeln waren auch ein Hit, gewürzt nur mit Chili, Salz aus der Mühle, Olivenöl, frischem Rosmarin gehackt und in Zweigen. Bei 190°C Umluft im Backrohr auf der mittleren Schiene für etwa 20-25 Minuten.
Prost!
Heute war es soweit....neuer Griller, Gußeisenrost, Anzündkamin, 660 Gramm T-Bone, ein paar Beilagen und viel Hunger
Zuerst das T-Bone aus der Vakuumverpackung befreit und trocken getupft.
Das Fleisch zerfiel fast von selbst, so mürb und abgelegen war es!
Kurz mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian etwas eingerieben, vakuumiert und wieder ab in den Kühlschrank.
Nach ein paar Stunden das Fleisch wieder rausgenommen, Raumtemperatur annehmen lassen und derweil Salat und Rosmarinkartoffeln vorbereitet.
Dann raus und den AZK randvoll mit Weber Steakhouse Coal gefüllt.
Ready to grill, die Bratwürstchen waren für die GöGa
Und kurz darauf...
Zubereitungsart: Ca. 3 Minuten pro Seite (fürs Gitterbranding um 90° gedreht, aber das muss ich noch üben...), Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle und dann in den indirekten Bereich für etwa 5 Minuten. Dort habe ich es auch noch mit gutem Olivenöl bepinselt.
Danach durfte es noch 5 Minuten auf dem Teller ruhen.
Das Steak sieht etwas klein aus, aber der Teller hat 30cm im Durchmesser
War zwar sehr schmackhaft und halbwegs zart, aber zu sehr durch. Das lag sicher auch am Fleisch, welches der Metzger etwas schief geschnitten hatte. Am Knochen waren es gemessene 3,5 cm (auch nicht grad dick), am unteren Ende dann wohl nur noch die Hälfte.
Im Kugelgrill hatte ich vor Beginn etwa 240°, über dem Gußeisenrost wohl etwas mehr.
Nächstes Mal grille ich etwas kürzer und/oder lasse es weniger im indirekten Bereich nachziehen, da wars auch ohne Deckel noch zu heiß.
Jedenfalls möchte ich das nächste T-Bone oder Porterhouse mindestens 4 cm dick :happa:
Die Rosmarinkartoffeln waren auch ein Hit, gewürzt nur mit Chili, Salz aus der Mühle, Olivenöl, frischem Rosmarin gehackt und in Zweigen. Bei 190°C Umluft im Backrohr auf der mittleren Schiene für etwa 20-25 Minuten.
Prost!
