Hochofengrill
Militanter Veganer
Halli hallo zusammen,
ich dingel schon seit ein paar Wochen immer mal wieder durchs Forum und musste mich nun einfach mal anmelden.
Vielleicht kurz was zu meinen Grillerfahrungen:
Bisher hatte ich (25) immer nur auf einem billigen Säulengrill das Übliche zubereitet. Also Steak, Würstchen, Pute und Gemüse. Da die Steaks meist trocken wie Schuhsohle wurden, begann ich etwas herumzuexperimentieren.
Schließlich bin ich bei der "Offen-Feuer-Methode" angelangt. Dort mache ich erst ein schönes Glutbett, auf dem ich dann Holzspreisel zum Brennen auflege. Den Grillrost mitten in die Flammen und die Steaks drauf.
So bekommen die kurz von allen Seiten volle Pulle Hitze. Das erzeugt ein schönes Grillzeichen und gibt eine schöne Note.
Für dünne Steaks (zu denen ich immer wieder verdonnert werde diese zu grillen...) reicht das auch schon. Ganz saftig bleiben die dabei natürlich nicht aufgrund der fehlenden Dicke, aber mehr kann man beim direkten Grillen wohl auch nicht rausholen...
Bei Steaks mit 1,5-2 cm Dicke siehts da schon anders aus. Wenn die aus dem Feuer kommen sind die noch medium-rare bis medium. Die kommen dann zum Entspannen in eine kühlere Ecke des Rostes, wo sie langsam fertiggaren können. Ich mags am liebsten medium.
Auf Dauer wird das natürlich auch öde. Und wies der Zufall so will, bekam ich Starthilfe. Nämlich wie folgt.
Anfang des Jahres ging der 300 l Brauchwasserspeicher unserer Holzzentralheizung kaputt (hatte ein kleines Leck). Zum Wegschmeisen war er mir zu schade, also bauten wir einen Grill daraus.
Liebevoll nenne ich ihn "Hochofengrill".
Nach ein paar Grillsessions habe ich dann vor ein paar Wochen einen kurzen Beitrag über Pulled Pork im TV gesehen und dachte mir, dass muss ich auch mal probieren.
Da ich weder einen Kugelgrill noch Smoker und der gleichen habe, musste mein Hochofengrill herhalten. Um es kurz zu fassen, es war köstlich! Gedauert hat das ganze (reine Garzeit!) 13,5 Stunden, bei denen ich IMMER anwesend war. Und zwar von 5:15 Uhr bis 21:20. Puh...das war schon zäh...also nicht das Fleisch, sondern das Zeittotschlagen...
Da mir der Riese mit gut 1,80 m auf Dauer jedoch zu viel Kohle verschlingt (muss fast heizen wie bei ner alten Dampflock...), habe ich mich entschlossen, einen Kugelgrill zu kaufen.
Die Entscheidung fiel gestern auf den Outdoorchef Easy 570. Mal gespannt, wenn er kommt.
So, ich glaube das reicht jetzt mal. Bin eh mal gespannt, ob das jemand bis unten liest.
Na dann, auf gute Inspirationen.
Stephan
ich dingel schon seit ein paar Wochen immer mal wieder durchs Forum und musste mich nun einfach mal anmelden.
Vielleicht kurz was zu meinen Grillerfahrungen:
Bisher hatte ich (25) immer nur auf einem billigen Säulengrill das Übliche zubereitet. Also Steak, Würstchen, Pute und Gemüse. Da die Steaks meist trocken wie Schuhsohle wurden, begann ich etwas herumzuexperimentieren.
Schließlich bin ich bei der "Offen-Feuer-Methode" angelangt. Dort mache ich erst ein schönes Glutbett, auf dem ich dann Holzspreisel zum Brennen auflege. Den Grillrost mitten in die Flammen und die Steaks drauf.
So bekommen die kurz von allen Seiten volle Pulle Hitze. Das erzeugt ein schönes Grillzeichen und gibt eine schöne Note.
Für dünne Steaks (zu denen ich immer wieder verdonnert werde diese zu grillen...) reicht das auch schon. Ganz saftig bleiben die dabei natürlich nicht aufgrund der fehlenden Dicke, aber mehr kann man beim direkten Grillen wohl auch nicht rausholen...
Bei Steaks mit 1,5-2 cm Dicke siehts da schon anders aus. Wenn die aus dem Feuer kommen sind die noch medium-rare bis medium. Die kommen dann zum Entspannen in eine kühlere Ecke des Rostes, wo sie langsam fertiggaren können. Ich mags am liebsten medium.
Auf Dauer wird das natürlich auch öde. Und wies der Zufall so will, bekam ich Starthilfe. Nämlich wie folgt.
Anfang des Jahres ging der 300 l Brauchwasserspeicher unserer Holzzentralheizung kaputt (hatte ein kleines Leck). Zum Wegschmeisen war er mir zu schade, also bauten wir einen Grill daraus.
Liebevoll nenne ich ihn "Hochofengrill".
Nach ein paar Grillsessions habe ich dann vor ein paar Wochen einen kurzen Beitrag über Pulled Pork im TV gesehen und dachte mir, dass muss ich auch mal probieren.
Da ich weder einen Kugelgrill noch Smoker und der gleichen habe, musste mein Hochofengrill herhalten. Um es kurz zu fassen, es war köstlich! Gedauert hat das ganze (reine Garzeit!) 13,5 Stunden, bei denen ich IMMER anwesend war. Und zwar von 5:15 Uhr bis 21:20. Puh...das war schon zäh...also nicht das Fleisch, sondern das Zeittotschlagen...
Da mir der Riese mit gut 1,80 m auf Dauer jedoch zu viel Kohle verschlingt (muss fast heizen wie bei ner alten Dampflock...), habe ich mich entschlossen, einen Kugelgrill zu kaufen.
Die Entscheidung fiel gestern auf den Outdoorchef Easy 570. Mal gespannt, wenn er kommt.
So, ich glaube das reicht jetzt mal. Bin eh mal gespannt, ob das jemand bis unten liest.
Na dann, auf gute Inspirationen.
Stephan
das Gerät sieht ja mal richtig martialisch aus. Und das PP ist auch klasse geworden.