Mein maxi ist da

[Grilltroll]

Ich wollte mich hier mal melden. Mein HBO Maxi ist geliefert worden. Mit Hilfe von Verwantschaft und Freunden haben wir das gute Stück im Dunkeln (19:30- 21:30 Uhr) auf meinem Grundstück transportiert und an Ort und Stelle aufgestellt. Großen Dank an Thomas für die tolle Beratung und die zügige Lieferung. Danke auch an Grillraabe, der mich bei der Vorbereitung unterstützt hat.
Nach meiner Kurzvorstellung hier im Forum nun heute einige Bilder von meinem Grill, meinem Fass und den ersten Ergebnissen im Maxi. Es ist alles noch nicht perfekt. Ich übe noch und bin für weiterführende Hinweise dankbar.
Die Bilder hatte ich zuerst als Anhang geladen. Dank an Cruiser - so sieht es wohl besser aus.

eine Gans im Kugelgrill

zwei Hähnchen auf Büchse (ich weiss -macht jeder)

Zutaten für das Eisbeinessen

der "Topf" für bis zu 10 gr. Eisbeine

ein fertiges Eisbein, von dem gegrillten Eisbein gibt es leider kein Bild

mein Maxi

ein Rollbraten vom Schwein aus dem Ofen

die ersten Brote, etwas dunkel

eine Schweineschulter

erster Flammkuchen, noch auf einem Blech, die nächsten werden frei eingeschossen


Gruß
Frank

 

[Cruiser]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilder-erscheinen-als-anhang-und-nicht-als-bild.118918/


:_prost1:

 

[Backwahn]

Die Bohrungen sind noch offen???

 

[Grilltroll]

Löcher noch offen?

Hallo Thomas,

natürlich sind die Löcher vor dem ersten Anheizen mit den passenden Schrauben verschlossen worden.
Das Holz im Gestell täuscht. Es handelt sich um eine der wirklich ersten Aufnahmen. Der Ofen steht noch im "Rohbau" (ohne Schamotte), so wie er in der Nacht davor hingestellt wurde. Lediglich die "Baustelle" wurde beräumt.

Da fällt mir noch eine Frage ein. Kannst Du oder jemend anderer ein Tip zum Fischräuchern im Maxi geben? Im Forum habe ich Beschreibungen "nur" für andere (kleinere) Öfen gefunden. Oder habe ich nicht richtig gesucht...?

 

[Backwahn]

Hallo Thomas,

natürlich sind die Löcher vor dem ersten Anheizen mit den passenden Schrauben verschlossen worden.
Das Holz im Gestell täuscht. Es handelt sich um eine der wirklich ersten Aufnahmen. Der Ofen steht noch im "Rohbau" (ohne Schamotte), so wie er in der Nacht davor hingestellt wurde. Lediglich die "Baustelle" wurde beräumt.

Da fällt mir noch eine Frage ein. Kannst Du oder jemend anderer ein Tip zum Fischräuchern im Maxi geben? Im Forum habe ich Beschreibungen "nur" für andere (kleinere) Öfen gefunden. Oder habe ich nicht richtig gesucht...?

Na, dann bin ich ja beruhigt.

Fischräuchern im Maxi liegend: nimm eine Auffangwanne ( kann auch ein Backblech aus dem Elektroherd sein ), lege ein Fischgitter ( so wie wir eins haben ) heize den Ofen hoch auf 200 Grad, halte die Temperatur 30 Minuten, lass auf 100 Grad abfallen, schieb Deine Forellen rein, streu auf die Glut Räuchermehl, schließe die Rauchrohrdrosselklappe um 75%, dann kannste loslegen.
Eine andere Möglichkeit: Lege in die Forelle eine große Kartoffel, stelle dann alle Forellen in unsere große Fettpfanne, dann kannste bis zu 60 Stück räuchern. Da mußt Du aber dann über einen längeren Zeitraum räuchern, da der Rauch nicht so direkt an die Forelle kommt.

Dann die klassische Art: hängend. Dazu hängst Du die Forellen an die Stangen, die im Ofen sind, oder nimmst die oberen Steine raus, legst unser Gitter rein, und hängst dann alles voll mit Forellen ( auch hier die Temperatur 100 Grad fallend)


Grüße
Thomas

 

[Backwahn]

Hallo Thomas,

natürlich sind die Löcher vor dem ersten Anheizen mit den passenden Schrauben verschlossen worden.
Das Holz im Gestell täuscht. Es handelt sich um eine der wirklich ersten Aufnahmen. Der Ofen steht noch im "Rohbau" (ohne Schamotte), so wie er in der Nacht davor hingestellt wurde. Lediglich die "Baustelle" wurde beräumt.

Da fällt mir noch eine Frage ein. Kannst Du oder jemend anderer ein Tip zum Fischräuchern im Maxi geben? Im Forum habe ich Beschreibungen "nur" für andere (kleinere) Öfen gefunden. Oder habe ich nicht richtig gesucht...?

Na, dann bin ich ja beruhigt.

Fischräuchern im Maxi liegend: nimm eine Auffangwanne ( kann auch ein Backblech aus dem Elektroherd sein ), lege ein Fischgitter ( so wie wir eins haben ) heize den Ofen hoch auf 200 Grad, halte die Temperatur 30 Minuten, lass auf 100 Grad abfallen, schieb Deine Forellen rein, streu auf die Glut Räuchermehl, schließe die Rauchrohrdrosselklappe um 75%, dann kannste loslegen.
Eine andere Möglichkeit: Lege in die Forelle eine große Kartoffel, stelle dann alle Forellen in unsere große Fettpfanne, dann kannste bis zu 60 Stück räuchern. Da mußt Du aber dann über einen längeren Zeitraum räuchern, da der Rauch nicht so direkt an die Forelle kommt.

Dann die klassische Art: hängend. Dazu hängst Du die Forellen an die Stangen, die im Ofen sind, oder nimmst die oberen Steine raus, legst unser Gitter rein, und hängst dann alles voll mit Forellen ( auch hier die Temperatur 100 Grad fallend)


Grüße
Thomas

 

[Grilltroll]

Hallo Thomas,

danke für die Anleitung. Am Wochenende wird es norwegische Makrele aus dem Maxi geben. :happa:

Gruß

Frank

 

[Fluchtzwerg]

Wow...herzlichen Glückwunsch! Da hast du dir ja einen super Ofen zugelegt. Ich freue mich schon auf die ganzen Bilder! Viel Spaß damit!

LG Bille

 

[Grillraabe]

Super

Hallo

sieht doch schon gut aus für die ersten Versuche, viel Spaß und immer feste Backen.

Wir backen heute auch wieder Brot...

Gruss

Thomas

 

[geheme]

Hallo Grilltroll,
sieht doch alles schon gut aus, ich hoffe Du bleibst am Ball und postest hier weiter fleißig.
Wünsche gutes Gelingen...

Gruß Gert

:_prost1::_prost1: