Mein Sous Vide Nachwuchs

[m_schlonz]

Nennt sich Thermalisierer und hat ein Anschluss für einen Kerntemperaturfühler.

Foto ist leider nicht berauschend ;-(
Relativ günstig als Gebrauchtgerät aus der Gastronomie.
Erster Test mit zweierlei Kartoffeln bereits durchgeführt.
Kartoffeln mit Olivenöl und Thymian sowie mit Butter vakuumiert und bei 85 Grad 55 Minuten im Thermalisierer.
Absolut klasse Kartoffelaroma.
Nächster Versuch wird dann natürlich mit Fleisch sein, aber auch Spargel wird damit mal getestet.

 

[studioweber]

Glückwunsch zu dem Gerät !!!
Von dem Domnick-Geräten hab ich bisher nur Gutes gehört!!!
Die Emily ist ein GN 1/3 oder?!

Ich warte grad sehnsüchtig auf meinen VacStar....

 

[m_schlonz]

Ja, die ist 1/3 Gastronorm. 6 Liter Fassungsvermögen.

 

[Tür Ringer]

Glückwunsch zum neuen Gerät !!!!

Ich bin mit meiner Sophie sehr zufrieden !!!!

bye Thomas aus Gera

 

[taigawutz]

Da hatte aber nicht gerade zufällig M.gg. die Finger im Spiel?
:wegrenn:

 

[Vakufleisch]

Was hats denn gekostet? Normalerweise sind die Dinger ja absurd teuer.

Als Zweitgerät für Spargel/Kartoffeln zum Schweinefilet, würde mich so ein Teil auch sehr interessieren. Als einziges Gerät wäre es mir definitiv zu klein und zu unflexibel.

 

[m_schlonz]

Was hats denn gekostet? Normalerweise sind die Dinger ja absurd teuer.

Als Zweitgerät für Spargel/Kartoffeln zum Schweinefilet, würde mich so ein Teil auch sehr interessieren. Als einziges Gerät wäre es mir definitiv zu klein und zu unflexibel.

Wie schon geschrieben, gebraucht gekauft. Neu liegt das Teil bei 880,-€. Ist halt für Gastronomie gemacht. Von der Größe reichte es für max 4 Personen reichen.

 

[Vakufleisch]

Was hats denn gekostet?

Geheim?

Gibt es eigentlich entscheidende Vorteile gegenüber Einhängethermos?

 

[jochen121]

tolles gerät, viel vergnügen damit! habe es gerade von einem freund zum testen und habe mir deshalb auch sous vide zugelegt (wobei ich thermostat mit gn behälter nehme)

 

[asphalt]

Gibt es eigentlich entscheidende Vorteile gegenüber Einhängethermos?

Eher Nachteile.
Einhängethermostat kann auf verschiedene Behältergrößen und hat eine Pumpe, um Wasser zu vermischen, gleiche Temperatur in allen Zonen.

Gruß Jens