Hallo Zusammen,
nach vielen interessanten Berichten hier hatte es mich schon seit längere Zeit gereizt einen "long time job" durchzuführen und am 24.08.2013 war es dann endlich soweit.
Zur Vergrillung hatte ich einen 2,5kg schweren Schweinenacken 24h vorher mit MD gerubbt. Für den Minion-Ring habe ich proFagus Holzbriketts benutzt. Um etwas Räucherarome zu erhalten habe ich die Hickory Holzchips von WEBER verwendet und auch schon was dazu gelernt, es waren nämlich irgendwie zu wenige ..
Des Weiteren habe ich einige Tage vorher noch das meiner Meinung nach wichtigste Utensil per Post erhalten, das Maverick ET-732 black erhalten (Hatte vorher das original WEBER digital Grillthermo, war jedoch wegen fehlender Einstellmöglichkeiten doch sehr enttäuscht davon im nach hinein).
So aber nun lass ich Bilder sprechen
1. Das Schwein mit Senf und MD eingerieben, danach eingewickelt und zurück in den Kühlschrank
2. Am nächsten Tag den Ring gelegt, war gar nicht so einfach, wie ich anfangs dachte ...
3. Die "Starter-Kohlen" vorglühen (Uhrzeit: ca. 21Uhr), das nächste mal mit Hilfsmittel vom schwedischen Möbelhaus in Form eines Besteckhalters ...
4. Das Schwein aufgelegt (Uhrzeit: ca. 22Uhr), Grill war auf 110°C eingeregelt.
5. Die Nacht war recht ruhig, bis 2Uhr musste nur leicht nachgeregelt werden. Bis dahin wurde ich von einem sehr guten Kumpel unterstützt, der auch noch etwas Bier (5L Fässchen) als Verpflegung mitbrachte. Danach war bis 6:30Uhr Bettruhe angesagt. Um diese Zeit wurde ich dann von meinem Thermometer gewegt, da die untere Alarmgrenze von 95°C unterschritten wurde. Nachdem ich durch nachregeln keine Temperaturerhöhung erreichen konnte, musste ich den Deckel öffnen und feststellen, dass der Ring nicht gleichmäßig abgebrannt war und nur noch 1/4 übrig war. Habe den Ring dann um die nicht abgebrannten Kohlen wieder verlängert und Deckel wieder drauf .... (Leider habe ich in der Hektik vergessen, Bilder zu machen, sorry ..)
6. Es war soweit, Thermometer meldet 93°C ... Fleisch fertig
7. Das PP wurde dann noch etwa für 4h warmgehalten und dann gings ab zum pullen ..... sagenhaft sage ich euch ....
Zwischendurch habe ich noch Buns und Cole Slaw ala Thermomix gemacht ...
Meine Gäste und speziell meine liebe Frau fragten mich unmittelbar nach dem Essen nur ... "Wann machst du das wieder?" .. sagt ja schon alles .....
So das wars ......
nach vielen interessanten Berichten hier hatte es mich schon seit längere Zeit gereizt einen "long time job" durchzuführen und am 24.08.2013 war es dann endlich soweit.
Zur Vergrillung hatte ich einen 2,5kg schweren Schweinenacken 24h vorher mit MD gerubbt. Für den Minion-Ring habe ich proFagus Holzbriketts benutzt. Um etwas Räucherarome zu erhalten habe ich die Hickory Holzchips von WEBER verwendet und auch schon was dazu gelernt, es waren nämlich irgendwie zu wenige ..
Des Weiteren habe ich einige Tage vorher noch das meiner Meinung nach wichtigste Utensil per Post erhalten, das Maverick ET-732 black erhalten (Hatte vorher das original WEBER digital Grillthermo, war jedoch wegen fehlender Einstellmöglichkeiten doch sehr enttäuscht davon im nach hinein).
So aber nun lass ich Bilder sprechen
1. Das Schwein mit Senf und MD eingerieben, danach eingewickelt und zurück in den Kühlschrank
2. Am nächsten Tag den Ring gelegt, war gar nicht so einfach, wie ich anfangs dachte ...
3. Die "Starter-Kohlen" vorglühen (Uhrzeit: ca. 21Uhr), das nächste mal mit Hilfsmittel vom schwedischen Möbelhaus in Form eines Besteckhalters ...
4. Das Schwein aufgelegt (Uhrzeit: ca. 22Uhr), Grill war auf 110°C eingeregelt.
5. Die Nacht war recht ruhig, bis 2Uhr musste nur leicht nachgeregelt werden. Bis dahin wurde ich von einem sehr guten Kumpel unterstützt, der auch noch etwas Bier (5L Fässchen) als Verpflegung mitbrachte. Danach war bis 6:30Uhr Bettruhe angesagt. Um diese Zeit wurde ich dann von meinem Thermometer gewegt, da die untere Alarmgrenze von 95°C unterschritten wurde. Nachdem ich durch nachregeln keine Temperaturerhöhung erreichen konnte, musste ich den Deckel öffnen und feststellen, dass der Ring nicht gleichmäßig abgebrannt war und nur noch 1/4 übrig war. Habe den Ring dann um die nicht abgebrannten Kohlen wieder verlängert und Deckel wieder drauf .... (Leider habe ich in der Hektik vergessen, Bilder zu machen, sorry ..)
6. Es war soweit, Thermometer meldet 93°C ... Fleisch fertig
7. Das PP wurde dann noch etwa für 4h warmgehalten und dann gings ab zum pullen ..... sagenhaft sage ich euch ....
Zwischendurch habe ich noch Buns und Cole Slaw ala Thermomix gemacht ...
Meine Gäste und speziell meine liebe Frau fragten mich unmittelbar nach dem Essen nur ... "Wann machst du das wieder?" .. sagt ja schon alles .....
So das wars ......
