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Mein zweites mal..

B

Bruand

Militanter Veganer
Hitze konnte gut gehalten werden zwischen 100-120 Grad 6 Std ..Alles nach Rezept gemacht .Die Ribs waren aber etwas zäh...Kann es sein das sie länger im Apfelsaft in der Folie lassen muss waren 70 min in Folie.
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http://www.grillsportverein.de/forum/m
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in der Saft und Jehova Phase
2 Stunden
 
jo 2 Stunden in Folie dann sind sie auf jeden Fall weich... schnell aber auch zu weich!
 
ich lege die Apparillos über Nacht immer noch in Apfelwein ein... bilde mir ein das sie dadurch weicher werden. Dann 1 bis 2 Stunden im Rauch (entscheide ich nach Farbe) 2 Stunden im Dampfbad und 0,5 - 1 Stunde mit Glaze...

Grüße
Art
 
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