Heute mal wieder eine schöne Portion Bolognese, wurde wahrscheinlich 50 mal so oder zu mindest ähnlich wiederholt und hat jedes mal geschmeckt 
Zu den Zutaten:
Etwa 50g Speck (könnte auch 100g wer weiss es schon genau
)
1kg gemischtes Hack, 800 davon Rind und 200 Schwein
Etwa 500 g Soffritto
Tomatenmark
Knoblauch
0,5l Rotwein
2 Dosen Tomaten
0,5l Passata
1 Strauch Thymian
Frisches Basilikum
Sonnengetrocknete Tomaten
1 Hühnerbrühe Gelwürfel
Honig je nach dem wieviel die Tomaten verlangen
Oregano trocken
Salz und Pfeffer
Zum Schluss ein Guter Schuss Vollmilch, Sahne oder Bechamel
Als erstes wird der Speck ausgelassen
Danach das Hack anbraten
Anschließend zum Fett abtropfen geben und in der Zeit mit Olivenöl das Soffritto, Knoblauch und Tomatenmark
Mit Rotwein ablöschen
Und das Fleisch, Tomaten und Thymian dazu
In der zwischenzeit mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Lust und Laune warten, idealerweise so um die 3 Stunden. Bei Bedarf mit Flüssigkeit aufgießen
Nach dem ganzen kommen nachträglich ein paar getrocknete Tomaten hinzu da man diese natürlich vorher vergessen hat…
TO BE CONTINUED
Und es ist Endspurt!
Zu den Zutaten:
Etwa 50g Speck (könnte auch 100g wer weiss es schon genau
)1kg gemischtes Hack, 800 davon Rind und 200 Schwein
Etwa 500 g Soffritto
Tomatenmark
Knoblauch
0,5l Rotwein
2 Dosen Tomaten
0,5l Passata
1 Strauch Thymian
Frisches Basilikum
Sonnengetrocknete Tomaten
1 Hühnerbrühe Gelwürfel
Honig je nach dem wieviel die Tomaten verlangen
Oregano trocken
Salz und Pfeffer
Zum Schluss ein Guter Schuss Vollmilch, Sahne oder Bechamel
Als erstes wird der Speck ausgelassen
Danach das Hack anbraten
Anschließend zum Fett abtropfen geben und in der Zeit mit Olivenöl das Soffritto, Knoblauch und Tomatenmark
Mit Rotwein ablöschen
Und das Fleisch, Tomaten und Thymian dazu
In der zwischenzeit mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Lust und Laune warten, idealerweise so um die 3 Stunden. Bei Bedarf mit Flüssigkeit aufgießen
Nach dem ganzen kommen nachträglich ein paar getrocknete Tomaten hinzu da man diese natürlich vorher vergessen hat…
TO BE CONTINUED
Und es ist Endspurt!
Tippe de toppe! 
Will ich auch mal wieder machen! 
