Ich traue es mir ja fast gar nicht sagen, aber ich habe noch nie eine Bacon Bomb gemacht. War zwar schon länger auf der Todo Liste aber ich entschied mich dann immer für was "Richtiges" und nicht für einen "Faschierten Braten". Eine Fehlentscheidung wie sich herausstellte.
Heute kam meine Bestellung von Royal Spice und dabei war auch "Ultimate Bacon Bomb". Also gleich eine Mini Version von Bacon Bomb für das Abendessen heute geplant und umgesetzt.
Ich muss sagen, ich bin immer noch ganz überrascht, das Ding hat sowas von geil geschmeckt, dass ich es immer noch nicht glauben kann. Schade, dass ich nicht schon viel früher eine Bombe gebaut habe.
Allerdings glaube ich, dass der Bacon den ich verwendet habe, nicht ganz der richtige war. Ich hatte Frühstücksspeck und der wird etwas dicker geschnitten verkauft. Auf den Bildern von anderen Bombs schaut der Bacon immer dünner aus. Die dünnen Bacons sind allerdings alle geräuchert/luftgetrocknet (Tiroler Speck). Vielleicht kann mir da jemand einen Tipp geben welcher Bacon am idealsten ist.
Aber Bilder sagen mehr als tausend Worte:
Hier das Netz gelegt, war bei der Größe ja kein Problem. Aber hier sieht man schon, dass die Scheiben etwas Dicker sind.
Verarbeitet wurden 1/2 kg Faschiertes, gefüllt wurde die Bombe mit Gauda & Cheddar, ein paar Champions und Jalapenos. Auf die BBQ Sauce in der Füllung habe ich vergessen, war aber kein Drama. Was mir allerdings nicht gelungen ist, die Enden mit dem Bacon ordentlich zu verschließen. Der hat sich geweigert und ging immer wieder auf. Ich denke das liegt aber auch an den zu dicken Scheiben.
Dann ging es bei rund 160° in den Primo und wurde mit 2 Chunks Hickory gesmoked. Ab 60° Kerntemperatur habe ich mit BBQ Sauce bestrichen und das ganze dann nochmals kurz vor 70°.
Bei 73° habe ich das Ding dann vom Rost genommen.
Der Bacon hat sich teilweise etwas aufgestellt, was aber kein Problem war. Die Rolle mit dem Faschierten war gut verschlossen, da ist nicht viel ausgeronnen.
So und hier noch ein Anschnittbild:
Ich war sehr zufrieden mit der ersten Bacon Bomb und sie hat hammermäßig geschmeckt!
Beim nächsten mal muss ich schauen welch anderen Speck ich nehmen könnte (da hoffe ich auf eure Hilfe). Weiters kann man ruhig noch mehr Rub nehmen und mehr Jalapenos hätte es auch noch vertragen. Auf die Champions kann man künftig verzichten, die bringen geschmacklich in dieser Kombination so gut wie gar nichts, dafür werde ich vielleicht ein bisschen Zwiebel versuchen.
Mahlzeit
Heute kam meine Bestellung von Royal Spice und dabei war auch "Ultimate Bacon Bomb". Also gleich eine Mini Version von Bacon Bomb für das Abendessen heute geplant und umgesetzt.
Ich muss sagen, ich bin immer noch ganz überrascht, das Ding hat sowas von geil geschmeckt, dass ich es immer noch nicht glauben kann. Schade, dass ich nicht schon viel früher eine Bombe gebaut habe.
Allerdings glaube ich, dass der Bacon den ich verwendet habe, nicht ganz der richtige war. Ich hatte Frühstücksspeck und der wird etwas dicker geschnitten verkauft. Auf den Bildern von anderen Bombs schaut der Bacon immer dünner aus. Die dünnen Bacons sind allerdings alle geräuchert/luftgetrocknet (Tiroler Speck). Vielleicht kann mir da jemand einen Tipp geben welcher Bacon am idealsten ist.
Aber Bilder sagen mehr als tausend Worte:
Hier das Netz gelegt, war bei der Größe ja kein Problem. Aber hier sieht man schon, dass die Scheiben etwas Dicker sind.
Verarbeitet wurden 1/2 kg Faschiertes, gefüllt wurde die Bombe mit Gauda & Cheddar, ein paar Champions und Jalapenos. Auf die BBQ Sauce in der Füllung habe ich vergessen, war aber kein Drama. Was mir allerdings nicht gelungen ist, die Enden mit dem Bacon ordentlich zu verschließen. Der hat sich geweigert und ging immer wieder auf. Ich denke das liegt aber auch an den zu dicken Scheiben.
Dann ging es bei rund 160° in den Primo und wurde mit 2 Chunks Hickory gesmoked. Ab 60° Kerntemperatur habe ich mit BBQ Sauce bestrichen und das ganze dann nochmals kurz vor 70°.
Bei 73° habe ich das Ding dann vom Rost genommen.
Der Bacon hat sich teilweise etwas aufgestellt, was aber kein Problem war. Die Rolle mit dem Faschierten war gut verschlossen, da ist nicht viel ausgeronnen.
So und hier noch ein Anschnittbild:
Ich war sehr zufrieden mit der ersten Bacon Bomb und sie hat hammermäßig geschmeckt!
Beim nächsten mal muss ich schauen welch anderen Speck ich nehmen könnte (da hoffe ich auf eure Hilfe). Weiters kann man ruhig noch mehr Rub nehmen und mehr Jalapenos hätte es auch noch vertragen. Auf die Champions kann man künftig verzichten, die bringen geschmacklich in dieser Kombination so gut wie gar nichts, dafür werde ich vielleicht ein bisschen Zwiebel versuchen.
Mahlzeit
