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Meine erste Mettwurst

Quadheitzer

Quadheitzer

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Moin,Moin hier ist mein erster Versuch mit Mettwurst Rezept von Uwe
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ca 6kg Bauch mit Nacken
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ab durch den Wolf
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Mit Gewürze gut gemischt
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Sieht gut aus
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Ab in den Füller
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Und ab in den Darm damit
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Hier wurden sie zum Umröten aufgehangen:thumb2:
 
Zuletzt bearbeitet:
Die Heizung ist nicht an und habe trotzdem 20 Grad in der Wohnung also wird schon klappen und Morgen kommen sie im Flur da sind 12-16 Grad und 70-74 % Luftfeuchte das ist wohl ganz gut für die Wurst und nach 5 Tagen kommen sie im Rauch.
Gruß:Frank W.
 
Das habe ich bei Zeus seine Mettwurstrezepte so gelesen da werden sie auch erst bei 20 Grad Umgerötet und dann im kalten gehangen. Ich habe mal gemessen im Wohnzimmer habe ich eine 65%ige Luftfeuchte so trocken ist es auch nicht.Aber mal schauen was bei raus kommt werde euch mit Bildern auf dem laufenden halten,aber trotzdem danke für dein Rat.
 
So ab heute sind die Jungs im Flur bei 15 Grad und eine Feuchte von 76% da können sie jetzt 5Tage hängen bis sie in den Rauch kommen.
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Quadheitzer schrieb:
So ab heute sind die Jungs im Flur bei 15 Grad und eine Feuchte von 76% da können sie jetzt 5Tage hängen bis sie in den Rauch kommen.
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Hallo Quadheitzer,

hast du bestimmt Temperatur und LF im Bereich 1,5m vom Boden gemessen und die Würste hängen in Höhe von 2m, oder?
Messe genau alles nach.

Zeus
 
Hallo Zeus ich habe meine Meßstation in ca. 2 Meter Höhe stehen(aber auch nur durch zufall ) gut das du aufpast,Danke
 
Hallo Quadtheizer,

das sieht auch nicht schlecht aus. Bin gespannt, was Du nach dem ersten Bissen schreibst.

Kannst Du den Link zum Rezept von Uwe posten. Ich kann das Rezept nicht finden.

Gruß
Stefan
 
So heute habe ich die Würste 12 Stunden geräuchert und den Geruch den sie jetzt von sich geben ich könnte alle auf einmal aufessen :messer:

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Gruß:Frank W.
 
Quadheitzer schrieb:
So heute habe ich die Würste 12 Stunden geräuchert und den Geruch den sie jetzt von sich geben ich könnte alle auf einmal aufessen :messer:

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Gruß:Frank W.
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Moin Frank!
Ja Ja Das ist immer so das man auf einmal einen totalen Heißhunger bekommt wenn man die Dinger vor sich hat!Trotzdem Ruhe bewahren und weiter so!(ohne reinzubeißen):o:patsch::o


Gruß Kiste
 
Moin,Moin Leute nach betteln meiner Familie (ca.6 sec.:muhahaha:) habe ich die Wurst angeschnitten mann die schmeck jetzt schon total lecker,also alt werden die Würste nicht bei uns:essen:

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Gruß:Frank W.
 
Quadheitzer schrieb:
Moin,Moin Leute nach betteln meiner Familie (ca.6 sec.:muhahaha:) habe ich die Wurst angeschnitten mann die schmeck jetzt schon total lecker,also alt werden die Würste nicht bei uns:essen:

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Gruß:Frank W.
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Moin Frank!
So wie die ausschaut glaube ich das die lecker schmeckt!:happa:
Und wenn sie jetzt noch schön reifen läßt,wird sie Geschmacklich mit Sicherheit noch zulegen.:steckerlfloisch:

Gruß Kiste:anstoßen:
 
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