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meine erste Pizza

tojale

tojale

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hi hab heute mal eine Pizza auf meinem Gasgrill gemacht.
Hab von Weber den Stein inklusive Blech.
Die Pizza ist gut geworden, aber ich musste viel Mehl auf das Blech werfen, damit die Pizza überhaupt runter rutscht.
Habt ihr da vielleicht einen Tipp für einen Pizzeria Neuling?
Wie bekomme ich die Pizza am sichersten auf den Stein ohne das die Pizza zu viel Mehl am Boden hat
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Hallo tojale,
schau doch mal bitte hier: meine erste Pizza. Da wirst Du fündig!
 
Versuch statt Mehl mal feinen Grieß... Das rutscht besser...


Lieben Gruß
Christoph
 
Okay,daß werde ich das nächste mal probieren.
Du machst das auch so?
Ich hab mich gefragt ob das auch an dem Blech liegen könnte.
Material ist aus Aluminium.
Ist eine Pizza Schaufel aus Holz besser?
 
Der Pizzateig kann auch auf der Holzschaufel festkleben, je nach Feuchtegehalt.
Ich lege immer ein Backpapier zwischen die Pizza und das Alublech, dann kann ich den Teig mit dem Papier zusammen ganz einfach auf den Stein schieben. Nach ca. 2 Minuten ziehe ich das Papier dann einfach raus, der Teig ist dann unten schon leicht angebacken und klebt nicht mehr am Papier.
Beim Pizzabacken mache ich meist 2 - 3 Pizzen und die alle auf Backpapier vorbereitet am Grill. Dadurch geht das Aufnehmen der naechsten Pizza mit dem Blech auch ganz einfach.

Viele Gruesse

Thomas
 
Ich habe auch schon alles probiert. Grieß geht deutlich besser als Mehl aber das mit dem Backpapier ist absolut genial. Du kannst echt nach 2 Minuten ohne Probleme das Papier wegziehen, wenn du den Boden ganz leicht anhebst. Vor dem Trick mit dem Backpapier hatte ich immer Probleme bei größeren Pizzen
 
Peu schrieb:
Der Pizzateig kann auch auf der Holzschaufel festkleben, je nach Feuchtegehalt.
Ich lege immer ein Backpapier zwischen die Pizza und das Alublech, dann kann ich den Teig mit dem Papier zusammen ganz einfach auf den Stein schieben. Nach ca. 2 Minuten ziehe ich das Papier dann einfach raus, der Teig ist dann unten schon leicht angebacken und klebt nicht mehr am Papier.
Beim Pizzabacken mache ich meist 2 - 3 Pizzen und die alle auf Backpapier vorbereitet am Grill. Dadurch geht das Aufnehmen der naechsten Pizza mit dem Blech auch ganz einfach.

Viele Gruesse

Thomas
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Genau so mach ich das auch. Funst perfekt!
 
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