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Meine erste PP

Loom9

Loom9

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo an alle Grillfreunde,

am Freitag habe ich mich an meine erste PP gewagt.


Bild 1 + 2

nach ca. 12 Stunden gemeinsam mit Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Brauner Zucker (in Pulverform)

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Bild 3

nach ca. 1 Stunde bei 100 bis 150 Grad

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Bild 4

nach ca 2 bis 3 Stunden bei der selben Temperatur

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Bild 5

kurz vor dem ende gerubbt wurde nur immer mit Räucheröl

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Bild 6

Leider habe ich das anschnitt Foto vergessen aber das ist von 2 kg Schulter
über geblieben.

Als Beilage gab es Rosmarien Kartoffeln, Cole Slaw und einen Vogerlsalat
Die Soße ist eine BBQ Sauce Marke Eigenkreation.

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Hallo Loom9,
schau doch mal bitte hier: Meine erste PP. Da wirst Du fündig!
 
Habe vergessen Start war um 12:00 Uhr ende der Grillzeit um 17:30 und nach einer 30 Minütiger Rast in Jehova ging es dann zum anschnitt.
 
Das hat mit PP so gar nichts zu tun.
Was ist das denn für ein Plastikkabelbinder um den Braten?
 
Die habe ich um die Schulter gebunden damit sie kompakter ist und ein Braten ist. Mir ist leider das Küchengarn ausgegangen.
 
PP ist Pulled Pork.
Schweinefleisch (Schulter oder Hals) das stundenlang bei niedrigen Temperaturen gegart, dann nach einer Ruhephase mit einer Gabel gerupft und auf Brötchen gegessen wird.

Dein Schweinebraten war sicherlich lecker, hat aber wenig mit PP gemeinsam.
Schau Dir doch die Freds vom aktuellen PB/PP/BB-Wochenende an, da sollten viele Infos für Dich drin sein!

:prost:

Edith meint, das nächste PB/PP/PB Wochenende kommt bestimmt wieder...
 
Ähhm... ich glaub des sind so Dinger ausSilikon, die man auch zum Rouladenbinden verwenden kann.

Die Dinger gabs vor Kurzem mal beim Kaffeeröster.
 
PP die erste war wohl nix. - Aber Schulterbraten die erste sieht sehr gut aus! :sonne:

Probier das PP einfach nochmal, 110-120°C GT bis ca.92°C KT. Dann pullt es sich wie von selbst.


Gutes Gelingen!
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loom9 schrieb:
nach ca. 12 Stunden (vielleicht verrechnet?) gemeinsam mit Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Brauner Zucker (in Pulverform)
Zum Vergrößern anklicken....

Die 12 Stunden beziehen sich m.E. nur auf das Rubben VOR dem Grillen.
 
Ja das stimmt das es sich hierbei um die Rouladenbinder handelt. Da die Schweinschulter auf der einen Seite ziemlich dünn war und ich in der Not
kein Küchengarn hatte, deshalb mussten die her halten.

Wenn es sich dann nur um einen Schweinbraten handelt verstehe ich aber nicht wie das Rezept in einer Grillzeitschrift unter Pulled Pork aufscheinen
darf.

Auf jedenfall falls ich die noch mal versuche werde ich keiner Zeitschrift mehr glauben sondern mir aus dem Forum ein Rezept und Tipps holen.

Berichtigung des ersten Artikel.
Es handelt sich nicht wie von mir oben geschrieben um Pulled Pork
sonder um einen Schweinebraten aus der Schulter.
 
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