Meine erste Verwurstung / Bratwurst

[Aetschi]

Morgen morgen,

nach dem Zeus mir was geholfen hat be der Material Besorgung ( Danke nochmals dafür ), ging es gestern an die erste Bratwurst.

Als Gwürz kam die Mischung Rostbratwurst original Thüringer von Spiccy an den Start.

Fleisch hatte ich 3 Kilo Bauchfleisch und 1 Kilo Schweinehals.

Jetzt mal ein paar Bilder dazu

Der Anfang, da sag noch alles sauber aus.

Erstmal alles durch den Fleischwolf mit der kleinsten Scheibe die ich habe

Nach dem wolfen die Gewürze dabei und einmal kräftig alles mischen.
Auch habe ich noch 5 % kaltes Sprudelwasser dazu getan.

Meine ersten vier.

So sah es am Wolf aus.

Die sieht doch gut aus , oder ?

Und jetzt ist alles verpackt und kommt in die Kühlung.

Nach dem säubern der Maschinen und des Zimmer´s, habe ich mir zwei zubereitet.
Leider ging das nur in der Pfanne und nicht auf dem Grill, aber was soll es.
Meiner Meinung nach waren sie sehr lecker , nur ein wenig Salz hätte mehr ran gekonnt.

Ach ja, ganz vergessen.
Vorgestern habe ich auch Leber/Fleischkäse das erste mal gemacht.
Von der Herstellung selber habe ich keine Bilder, nur vom fertigen Produkt.

Der war ein wenig zu salzig, aber so gleicht sich das aus mit den Bratwürsten.

Gruß
Aetschi

 

[Zeus]

Moin Aetschi,

deine Würstchen sehen sehr gut aus.
Es ist dir gut gelungen!
Ich habe auch mit Fleischwolf angefangen!


Grüß
Zeus

 

[rehat]

Hallo Aetschi, schön zu sehen das du jetzt auch unter die Wurstproduzenten gegangen bist! Dein Erstlingswerk kann sich sehen lassen, spiele auch mit dem Gedanken sowas zu probieren. Dafür muss ich mir erstmal das richtige Werkzeug anschaffen!
Weiterhin viel Erfolg in deiner kleinen "Wurstküche"!

Gruß Frank

 

[Aetschi]

Mahlzeit,


ich bin auch Stolz wie Bolle auf das Ergebnis.

Der Darm ist mir insgesamt dreimal gerissen, das lag aber daran das er zu stramm auf der Hülse saß.

Aber man lernt ja noch dabei.

Denke zu zweit wäre das um einziges einfacher, weil mit dem Wolf zu füllen ist glaube ich nicht wirklich komfortabel, aber es geht und ich will nicht jammern.

Am Wochenende kommen dann die ersten auf den Grill und dann werde ich hoffentlich feststellen das die Arbeit sich gelohnt hat.

Es wird mit Sicherheit nicht das letzte mal gewesen sein.

Schon alleine damit man eine Ahnung hat was auf den Teller kommt.

Gruß
Aetschi

 

[Spiccy]

Schaut doch gut aus!

 

[Lopo]

Schaut gut aus Aetschi

 

[chili-sten]

Moin Aetschi,

gelungene Verwurstung

 

[Aetschi]

Gestern Abend sind dann die ersten auf den Grill gekommen.

Also vom Fleisch her hat das zu 100% schon gepasst.

Sie hätten nur ein wenig würziger sein können, aber das liegt weniger an der Mischung sondern wohl eher an meinem Geschmack.

Der Rest der Sippe fand die sehr gut.

Überhaupt nicht trocken, das wird zu 100% wiederholt.

Gruß

Aetschi

 

[Höllerie]

Mensch Aetschi,

Das sieht nach einer gelungenen Verwurstung aus!