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Meine Erste Wurst

Quadheitzer

Quadheitzer

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Moin,Moin nun habe ich meine erste Wurst gemacht:clap2: nach Fränkische Art, Rezept ist vom Wurstkönig Zeus:D
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Erstmal das Fleisch Ca 4Kg
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dann die Gewürze
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Ab durch den Wolf
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Ab in der Wustfüller
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Darm von innen spülen und gleichzeitig auf die Tülle schieben
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Nochmal das Brät probieren (Lecker)
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Wir machen eine Wustschlange :-)
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Wurst abdrehen,Schneiden fertig.
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So der Anschnitt und schmecken tun sie auch noch:clap2:
 
Hallo Quadheitzer,
schau doch mal bitte hier: Meine Erste Wurst. Da wirst Du fündig!
 
Gratuliere, deine Würschte sehen super aus. Auch mit einfachem Füller, ich hab auch so einen. Gute Arbeit :gratuliere:

Gruß Rene`
 
Moin Quadheitzer,


Glückwunsch zur ersten Bratwurst, das Ergebnis sieht gut aus!:thumb2:

:anstoßen:

Gruß, Richie
 
:respekt: Verwurstung ist momentan nicht mein Zielgebiet, ich finde es aber immer unheimlich interessant, was ihr so bastelt :respekt: ich habe noch einige Bücher (ca. 1950) von Opa bei meinem Vater im Bücherschrank gesehen, vielleicht packt es mich auch mal, eigene Würste herzustellen - zu gerne würde ich mal eine von deinen Würsten testen :weizen:
 
Moin Quadheitzer,
habe ich was verpasst? 8-)
Deine Würste sehen Profimäßig aus, sauber gefüllt und abgedreht, zwar alleine und mit so einem einfachem Füller, Respekt! :thumb2:
Im Anschnitt kann man schöne Bindigkeit erkennen...
nur wenn ich darf, möcht dir was sagen
ich sehe am ersten Bild du hast Schweinelende genommen, oder irre ich mich.
Also, für Wurst allgemein wird mageres Fleisch wie Lende, Karree kaum verwendet.
Darum vieleicht sieht Anschnitt bisschen trocken aus...
Meistens nimmt man Schulter, Schlegel, Bauch manchmal Hals und Nacken -Fleisch... Fettanteil kann bis 50% sogar mehr betragen.
Damit habe nur gut gemeint und deine Würste sehen echt super aus. :thumb1:

Grüß
Zeus
 
Zeus schrieb:
Moin Quadheitzer,
habe ich was verpasst? 8-)
Deine Würste sehen Profimäßig aus, sauber gefüllt und abgedreht, zwar alleine und mit so einem einfachem Füller, Respekt! :thumb2:
Im Anschnitt kann man schöne Bindigkeit erkennen...
nur wenn ich darf, möcht dir was sagen
ich sehe am ersten Bild du hast Schweinelende genommen, oder irre ich mich.
Also, für Wurst allgemein wird mageres Fleisch wie Lende, Karree kaum verwendet.
Darum vieleicht sieht Anschnitt bisschen trocken aus...
Meistens nimmt man Schulter, Schlegel, Bauch manchmal Hals und Nacken -Fleisch... Fettanteil kann bis 50% sogar mehr betragen.
Damit habe nur gut gemeint und deine Würste sehen echt super aus. :thumb1:

Grüß
Zeus
Zum Vergrößern anklicken....

Jo habe meine Frau gesagt ich brauche Bauch und Nacken,sie kam aber mit so was an :bdsm:
 
Zuletzt bearbeitet:
Die sehen sehr gut aus! Mal schauen, im Winter werde ich bei genug Zeit das auch mal ausprobieren... Man wird ja hier immer wieder zu neuen Taten motiviert!

Viele Grüße
Moni
 
Moin Moin

Sehr schöne Wurst :messer::messer::messer:
Es geht nichts über eine selber gemachte Wurst, einfach nur lecker ....
Ich baue mir auch regelmäßig welche.


Gruß Hitschi :prost::prost::prost:
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