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Meine ersten 3-2-1 Ribs auf dem Broil King KEG

Schweinehaas

Schweinehaas

Hobbygriller
Habe heute meine ersten 3-2-1 Ribs auf dem KEG gemacht.

Die Rippchen wurden gestern mit Klaus' OVA Rub massiert und durften 14 Stunden ruhen.

Heute morgen wurde dann um 05:30 Uhr der Keg befeuert und auf 110°C eingeregelt. Für den Rauch sorgten Hickory Chunks.

Dann kamen die Rippchen für drei Stunden ins Warme.

Danach durften die Ribs noch zwei Stunden bei 140-150°C in Traubensaft dämpfen. Dazu habe ich die Rippen in eine Gastroschale (mit Deckel) gelegt und ca. 3/4 Liter Saft dazu gekippt.

Nach nun insgesamt fünf Stunden voller Zuneigung wurden sie sehr vorsichtig aus der Schale genommen, mit Honig-BBQ Sauce bepinselt und für eine weitere Stunde bei 120°C glasiert.

Das Ergebnis war überwältigend. Leider habe ich es nicht geschafft, sie heile vom Grill zu nehmen, weil sie so zart und weich waren.

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Schöne Ribs hast du da gemacht und in der tollen Umgebung MÜSSEN die besonders gut schmecken !
Dein Grillplatz ist eine Wucht :thumb1:
 
Schöne Fleischige Ribs, schaut sehr lecker aus :thumb2:
 
Hallo,

stimmt, das sieht alles sehr nett aus.
Das Fleisch und der Grillplatz ;)

Gruß Mike
 
Lecker Ribs und toller Grillplatz :)
 
Erstens halten sie länger und zweitens verbrennen sie fast restlos.
 
Also ich habe mit Holzkohle deutlich weniger Asche als mit Brickets.
Und das länger halten ist im Kamado bzw. auch in KEG auch eher irrelevant, da der Grill eine sehr gute Wärmespeicherung hat.
 
Aber was soll denn die Diskussion? Soll doch jeder heizen mit was er will. Ich werde demnächst auch mal Kokosbriketts testen.
 
Klar kannst du heizen mit was du willst. Is ja nur ein Tip ;)
 
Tolles Panorama, Briketts hatte ich im Keg allerdings auch noch nicht, aber ok.
 
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