Meine ersten 3-2-1 Ribs

[SVeith]

Hallo Zusammen,

ich versuche mich heute mal an meinen ersten BBQ Ribs nach 3-2-1 mal sehen wie es wird.

Gleichzeitig ist das die Einweihung meines Woger Ei's.

Anbei die Bilder meines Setups.

So hier noch die Bilder von der Software

So ging es los.

Leider ist mir das Ei zwischendrin 2 mal fast ausgegangen und die Temp auf 85 Gard gefallen, daher habe ich die Kohlen neu angezündet und die Phase 1 auf knapp 4 Stunden ausgedehnt.

Phase 2: (140 -150 Grad Temperatur blieb Stabil)
Dann habe ich lediglich Flüssigkeit (Apfelessig und Apfelsaft) in die Schale gegossen und vergessen zu moppen.
So sahen die Leiterchen dann aus, nachdem ich das Jehova nach 2 Stunden wieder entfernt hatte.

Und so nach einer weiteren Stunde wobei ich jeweils jede Seite mit BBQ Sauce gemoppt habe. Ziemlich dunkel.

Aber trotzdem Lecker...

Viele Grüße, Stef

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Viel glück und gute einweihung

 

[SVeith]

Danke für die guten Wünsche,

sollt ich schon in Phase 1 Flüssigkeit in die Schale giessen?

CU, Stef

 

[studioweber]

...nö brauchst eigentlich nicht in Phase 1!!!

Ich mach meine eigentlich so gut wie nie 3-2-1 seit ich das Ei hab...ich leg sie einfach zw. 4-5 Std bei ca 110° in den Rauch und moppe gelegentlich, wird perfekt !!!

Ich wünsch Die aber gutes Gelingen und nicht vergessen !!!

 

[Indoorchef]

Genau,Bildr von der Software nicht vergessen!

Gutes Gelingen,wird schon schief gehn!