Meine ersten 3-2-1 Ribs

[smokey mc pott]

Heute ist wieder mal was neues bei mir dran:
3-2-1 Ribs aus der Kugel.

Bestell beim MdV 1,5 kg Schälrippe (Fleischig).

Zeitplan:

Gerubbt am Samstag, eingewickelt in Frischhaltefolie und ab in den Kühlschrank.


Heute:
10.30 Uhr anzünden, 11.30 Uhr Auflegen.

Ende Phase 1 ca. 14.30 Uhr

Ab in die Dampfsauna und wieder rein in die Kugel

(Nach dem Zudecken mit Jehova natürlich)

Mehr später.....

 

[smokey mc pott]

Ende Phase 2. mann, was für ein Geruch.
Ab zurück auf den Grill und jetzt noch glasieren.....

Das schlimmste daran ist jetzt noch 'ne Stunde warten bis zum Essen.....

Mehr wieder später....

 

[fleischbräuner]

Also ich hätt mir schon ein Rippe runtergeschnitten um zu testen ob sich das eine Stunde warten überhaupt noch auszahlt
Die sehen jetzt schon ordentlich lecker aus.

Schöne Grüße

 

[DannyCrane]

SEHR hübsch...
Moppst Du noch mit BBQ Sauce oder so?

 

[smokey mc pott]

Hier der Schlussbericht:

Gemobbt wurde mit HP Honey BBQ Soße.

Hier ein paar Bilder von den fertigen Ribs:

Anschnitt:
(War fast schon ein pull, so leicht wie das Fleisch von den Knochen ging)

Fleisch war total zart und Saftig.
Ist fast schon alleine vom Knochen gefallen und war super lecker

Kommt also auf die "auf jeden Fall wieder Liste".

Bin gerade noch papp satt.

Tellerbild kommt nachher noch, wenn mein Ipad den restlichen Fotostream geladen hat....

 

[Z25]

 

[krumpi01]

Klasse Ribs

 

[smokey mc pott]

Hier noch ein paar Bilder:

Tellerbild:

Als Beilage gab es Cowlslaw (Thermomix-Rezept), Rosmarinkartoffeln mit Butter und Grillgemüse (Paprika und Zuccini für die GöGa).
Aber mal ehrlich: wer braucht bei so viel Fleisch noch Beilagen?

 

[smokey mc pott]

Danke noch an alle, bei denen ich abgucken durfte, bevor ich mich selber an diese Art der Ribs gewagt habe.

 

[exotec]

sieht lecker aus.

nur eine Frage: wenn eh nur eine Bahn, warum dann im IKEA Ständer und nicht einfach direkt auf den Grillrost - wäre sich ja schön ausgegangen zwischen den beiden Körben.

 

[smokey mc pott]

Wollte den Ikea - Halter einfach auch mal ausprobieren.....

Die komplette Seite beim MdV hatte 2,5 kg. Habe nur 1,5 kg mitgenommen.
War für meine GöGa und mich ausreichend.
Das nächste mal kann man sowas auch für mehrere Leute machen und dann lohnt sich der Schweden-Halter bestimmt....

Die WuKi's bekamen Würschtl (Phosphatstäbchen) und waren damit vollkommen glücklich.

Cu

 

[Z25]

Sie wollten nicht mal probieren? Schade........

 

[smokey mc pott]

Die "große" (4,5j) hat schon mal probiert. Der Kurze (1,75j) ist dafür noch zu kein. Der war vollkommen zufrieden mit seinem (n) Würschtl....

 

[Z25]

 

[DannyCrane]

Sieht super aus, aber warum hast du die Knorpel nicht weggesäbelt?

 

[smokey mc pott]

Wäre optisch sicherlich schöner gewesen, richtig.
Da war so viel Fleisch drum rum, daß ich da zu geizig war, das wegzuschneiden.
Ausserdem braucht man(n) ja auch was zum "abfieseln" wenn das Fleisch schon vom Knochen fällt.

..... Und Luft nach oben für das nächste mal muss ja auch sein.

Waren meine ersten "richtigen" Ribs vom Grill. Trotzdem war ich sehr zufrieden damit.
Sicherlich kann man beim nächsten mal noch was verbessern (wie der hier angesprochene Zuschnitt des Fleisches) aber für das erste mal würde ich das so stehen lassen.
Die Ribs waren auch total fleischig (so wie ich es mag).
War schon fast ein Schweinebraten auf Knochen.....

 

[Anakin81]

- Gefällt mir Da bekommt man morgens schon wieder Hunger ...

 

[Schmurgel]

Sie wollten nicht mal probieren? Schade........

Seit mein grosser mal Ribs probieren wollte will er die Dinger nur noch.

 

[Grillhacker]

HUNGER....die Rippla gefallen mir...

gruß Grillhacker

 

[smokey mc pott]

Danke. Werde die 3-2-1 Ribs auf jeden Fall auch wieder machen.
Auch wieder aus dem gleichen Fleisch.