Meine ersten Armadillo Eggs

[Neko]

Wir haben am Wochenende mal wieder den Grill angeworfen und mal wieder was Neues ausprobiert.

Dieses mal haben wir uns an die Armadillos gemacht.

In als Hackfleisch haben wir noch Zwiebeln gemacht.

Zwei Eier habe ich mit Chilis gefüllt und zwei mit Minipaprikas.

Alles auf den Grill.

Den Tisch gedeckt.

Mit den Paprikas vom Grill noch schnell etwas Antipasti gemacht

Testweise habe ich ein Ei mal mit etwas BBQ Sauce übergossen.

Es ist angerichtet.

Fazit:

Es war wirklich sehr lecker und das war nicht das letzte mal.
Aber es gibt noch Raum für Verbesserungen:
- nächstes mal werden alle Eier mit BBQ Sauce bestrichen (und nicht übergossen)
- die Temperatur könnte etwas höher sein um die Eier von Außen ein wenig krosser zu bekommen.
- wir haben leider keine grünen Jalapenos bekommen und deshalb rote Chilis genommen. Die waren nicht scharf genug bzw. hatten quasi keinen Eigengeschmack. Den Minipaprikas fehlt zwar auch die Schärfe aber sie hatten zumindest etwas Geschmack weshalb sie dieses mal die bessere Wahl waren. Nächstes mal werden wir auf jeden Fall versuchen Jalapenios zu bekommen.

Trotzdem wirklich lecker. :happa:

Ich danke für die Aufmerksamkeit.

 

[osoaner]

Wie lange haste die bei welcher Tamp auf dem Grill gelassen? Ich mach meine immer so bei 120° bis 60° KT. Dann drehe ich auf ca. 170° hoch und moppe zwei oder dreimal bis eine KT zwischen 72-75° erreicht ist.

Frische Jalas bekommste z.B. bei Pepper-King. Aber Achtung. Die von dort haben ordentlich Feuer.

 

[Milly]

Amadillo-Eggs sind auch meine Favoriten.

Kleiner Tipp: Mach mal Magic-Dust ins Hackfleisch! Miam Miam!

Grüße
Milly

 

[Neko]

Wie lange haste die bei welcher Tamp auf dem Grill gelassen? Ich mach meine immer so bei 120° bis 60° KT. Dann drehe ich auf ca. 170° hoch und moppe zwei oder dreimal bis eine KT zwischen 72-75° erreicht ist.

Ich hab sie konstant auf 150° drauf gelassen und bei ca. 70° KT nochmal kurz direkt gegrillt.
Womit moppst du?

Frische Jalas bekommste z.B. bei Pepper-King. Aber Achtung. Die von dort haben ordentlich Feuer.

Ja, muss ich mir mal merken.

 

[osoaner]

Moppe mit was auch immer grade da ist. Momentan meistens mit Mississipi Barbeque Sauce. Die gabs bei Netto im Angebot und ich find die recht passabel. Oder mit der Sauce nach Master-Sir-Buana. Davon mal eine Ladung angerührt und in ne Flasche gefüllt hält lange und ist auch sehr preiswert.

Habe hier zwar einige Stubbs aber die stell ich dann lieber auf den Tisch. Ich finde ne Mopsauce muss echt keine 6 € pro halben Liter kosten.

Ps. Broil King rockt ;D

 

[Milly]

@osoaner
Das sehe ich genauso, deshalb mache ich 80% meines Ketchups auch selber. Schmeckt, meiner Meinung nach, super lecker und man kann Mischungen kreieren die es sonst nicht gibt.
Mein Favorit ist gerade Himbeere mit Chilie.

Grüße
Milly

 

[osoaner]

Da kann nur das Buch "Sauces Rubs and Marinades" von Raichlen empfehlen. 300 Seiten pure Rezepte. Auch sehr ausgefgallenes ist dabei, z.B: ne BBQ Sauce basierend nicht auf Ketchup sondern auf Blaubeeren. Darauf die mal zu kochen freu ich mich schon seit ich das Buch hab. Leider kam mir bisher immer was dazwischen.

 

[Neko]

Ja, ich hätte jetzt auch ne einfache BBQ Sauce wie Jack Daniels zum Moppen genommen. Werde es mal damit probieren und mich vielleicht später mal ab eigenen Saucen probieren. Man muss ja auch noch Raum nach oben haben.

Ps. Broil King rockt ;D

Ja, der rockt wirklich! Geiles Teil.

 

[bushi]

tolles tellerbild auch mit den antipasti vorweg
klasse gamacht :happa::happa::happa:

 

[FrankBooth]

Freut mich, dass es gut war, sieht auch gut aus. Ich hab meine ersten und bisher auch letzten mit schlechten Jalas gemacht. Das war gar nix. Null Eigengeschmack die Dinger, null Schärfe. Ich muss es wohl nochmal mit guten Jalas machen.

 

[Neko]

Mit der Schärfe ist es mir so wie dir ergangen. Nächstes mal bestelle ich die bei Pepper King.