Meine ersten Armadillo Eggs

[papamarcus]

Hi Leute,

gestern war der 1. Versuch an Armadillo Eggs dran.

Zutaten:

-700 Gramm gemischtes Hack
-etwas "Pikantje van Antje" (da kein Cheddar aufzutreiben)
-rote und gelbe Chilli sowie eine Habanero und 1x Mini - weiß nicht was das war, auf jeden Fall mit richtig Power (alles aus der eigenen Ernte meiner Eltern).
-Bacon
-MD, sowie sonstige Rub-Reste plus zusätzlich S&P

Das Ganze indirekt bei 130°C für ca. 1,5 Stunden in den ODC Ascona verfrachtet und mit Goss-Dose und Jack Daniels Pellets für dezenten Smoke gesorgt.

Zwischendurch 3 oder 4x mit BBQ-Sauce bestrichen.

Eigentlich wollt ich ja keine Bilder machen, aber ich konnt es mir dann doch nicht verkneifen...

Tellerbild(er)

Anschnittbild(er)

Lecker war's, gibt es auf jeden Fall wieder...

DANKE AN DEN TEXANER FÜR'S ANFIXEN !!!

Viele Grüße aus dem Schussental
Marcus

 

[Brocken]

sehen gut aus. das die dinger scharf sind sieht man schon auf den fotos. wird ein erlebnis werden...

 

[Höpper]

schaut gut aus - noch eine Frage ???

Wie regelst du den Ascona auf dauerhaft 130 Grad

 

[papamarcus]

schaut gut aus - noch eine Frage ???

Wie regelst du den Ascona auf dauerhaft 130 Grad

Geht ganz easy dank dem regelbaren Druckminderer.

Gruss aus dem Schussental
Marcus

 

[zippe]

sehr lecker , könnte ich auch mal wieder machen

 

[derTexaner]

Howdy Marcus,
tolle Bilder! Es freuet mich, dass es bei dir gut gelungen ist.
Nice one, Dude!
-Tex

 

[Mr.chipotle]

Schöne Gürteltiereier hast Du da gezaubert!

Schön würzig!:happa:

 

[Dr. Hannibal Lecter]

sehen gut aus. das die dinger scharf sind sieht man schon auf den fotos. wird ein erlebnis werden...

dein name und dein kommentar unterscheiden sich nur in der konsistenz

schuldigung, der musste sein

gruß vom doc

 

[Thumsi]

schene eier hosch doa gmocht!!! :happa:

gefällt mir!

gruss thumsi

 

[w.lan]

Das sieht ja oberlecker aus. :happa: