Meine ersten "Gehversuche"

[derbausch]

Hallo,

nachdem ich die letzten Wochen hier als stille Mitleset von den Erfahrungen der User profitieren konnte, möchte ich mich vorab für die Tipps und Anregungen bedanken.

In der letzten Woche (Urlaub) konnte ich dann meinen neuen Arbeitsplatz einrichten und die ersten Anfänger-Gehversuche unternehmen, Daran möchte ich euch gerne teilhaben lassen. In Zukunft werden Bilder systematischer und gezielte gemacht. Habe aus der letzten Woche leider nur sporadische Schnappschüsse.

Mein neuer Arbeitsplatz: IKEA-Liste als Anregung genutzt

Bisher habe ich mich an folgenden einfachen Dinge versucht:
- Burger (ohne selbst gemachte Buns)
- Schweinesteaks mit der Gewürzpaste von Wirth
- Pizza mit dem Pizzaaufsatz (noch nicht optimal bzgl. Rauchentwicklung)
- Marinierte Hähnchenbrust
- diverse Beilagen

In der Zwischenzeit sind die Zutaten für weitere Versuche angekommen (Rubs, Gewürze, etc.). Nächste Woche versuche ich mich dann mal an Ribs (3-2-1).

Soviel für jetzt
derbausch

 

[Aetschi]

Das sieht doch gut aus, ausser der Deckelhalter.

Gruß und viel Spaß

Aetschi

 

[Bärenhunger]

Das sieht doch gut aus. Lecker Frühstück

Aber das mit den anderen Deckelhaltern is für mich unverständlich.
Welche Temperatur muss man fahren, dass einem die Dinger weg schmelzen?
Hab noch nie geschaft (brauch ich auch ehrlich gesagt net)

 

[fleischbräuner]

Hallo und Herzlich Willkomen,

Das schaut ja nicht nur nach Gehversuch aus, das sind schon einige schöne Wanderung dabei gewesen. Schauen Gut aus, deine Grillgerichte

Schöne Grüße

 

[James Brems]

Also ich würd auch von allem was nehmen

Lecker Vergrillungen

Lg René

 

[Matzel]

Diese geschmolzenen Deckelhalter habe ich jetzt schon häufiger bei Pizza vom Grill gesehen. Ich vermute mal, dass die Kugel mit Holz hochgeheizt wurde. Ich geh lieber mit moderater Temperatur dran und lass die Pizza halt 2 Minuten länger drin Du kannst über den Weber Service mal versuchen Ersatz zu bekommen.

 

[Bärenhunger]

Diese geschmolzenen Deckelhalter habe ich jetzt schon häufiger bei Pizza vom Grill gesehen. Ich vermute mal, dass die Kugel mit Holz hochgeheizt wurde. Ich geh lieber mit moderater Temperatur dran und lass die Pizza halt 2 Minuten länger drin Du kannst über den Weber Servie mal versuchen Ersatz zu bekommen.

Da ist Weber grundsätzlich kulant. Vorallem liegt es nahe, dass die Rolle aus Plastik fast direkten Kontakt mit dem Grillkessel hat (haben kann).

Hab auch schon oft gesehen, dass Leute ihre Kugel mit Holzscheide feuern. Ich bleib da bei Grillbriketts. Hat bis jetzt auch jedem geschmeckt. Vielleicht ab und an mal kleinere Holzsplitter für den Geschmack.

 

[Siegerlandgriller]

Sieht alles gut aus
Und ordentlich Zubehör hast du auch
Deckelhalter ist bei mir auch hin, macht aber nichts, da der Deckel auch so ganz leicht in die Halterung rutscht
Weiter so

 

[derbausch]

Vielen Dank

Danke für die Begrüßung und das Feedback.

Deckelhalter sind beim Pizzabacken, Befeuerung mit Holz, geschmolzen. Deckelthermometer stand zeitweise schon wieder in der Ausgangsstellung

Rollen und Rost (korrodiert) habe ich heute reklamiert. Mal schauen was da zurück kommt.

Heute gab es drei unterschiedlich gewürzte Schweinefilet:
- Magic Dust
- Gewürzpaste nach Wirth
- klassisch S&P mit einem Zweig Rosmarin

5 Stunden im Kühli, dann bei 75 Grad für 45 Minuten in den Backofen und abschließend auf den Grill.

Haben alle drei gut geschmeckt. Schön zart und saftig.

Schönen Abend

 

[derbausch]

Pizza und Burger

Hallo,

zum Urlaubsabschluss noch mal fix zwei "Klassiker" für die Familie: Pizza und Burger

Vom Burger einfach das finale Tellerbild:

Pizze dieses Mal ein wenig ausführlicher:

Ein voller AZK im Halbmond

Den Stein dann, vor dem Holz, schon mal auf Temperatur bringen. Ich habe einfach mal ca. 200°C angepeilt.

Danach dann Holz für die bessere Oberhitze nachgelegt (Buchenholz).

Deckelthermometer geht danach einmal rum ... 400-450°C ???
Temperatur fällt bei mir dann allerdings rechts schnell wieder auf 300°C und weniger - warum auch immer

Pizza rein. Schöne Blasen im Teig.

Fertige Pizza - leider nur ein Foto der letzten Pizza, da fehlte schon ein wenig Oberhitze.

Beste Grüße und einen angenehmen Restsonntag
derbausch