Hallo!
Am Samstag war es endlich soweit. Der neue Eigenbau-Schweinegrill wurde eingeweiht.
ün:
Die Schweinchen wurden Freitag beim Metzger abgeholt,zu Hause aufgespiesst,mit einer 5%-tigen Gewürzlake (am Tag vorher mit Zwiebeln,Knoblauch,Pfefferkörnern,Rosmarinnadeln,Paprika und Lorbeerblättern aufgesetzt) gespritzt,danach kühl gelagert.
Samstag morgen gegen 9.15 kamen die zwei Süßen auf den Grill, geplant war gegen 20 Uhr Essen zu können. Da es meine ersten Schweinchen waren habe ich lieber eine Stunde mehr als zu wenig eingeplant.1-2 mal pro Stunde wurde mit einer Öl-Gewürzmischung (Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian,Paprika,Knoblauch) gepinselt. Gegen 18.30 hatten die Schweinchen innen eine Temperatur von ca. 70 Grad.Darauf hin habe ich beide feste in Alufolie gewickelt und die Brenner auf ganz klein gestellt. Gegen 19.40 dann die Alufolie ab und nochmal "Vollgas". Inzwischen war die Kerntemperatur auf 75 Grad angestiegen.
Die Schweinchen hatten 37.5 (oben) und 35 kg Gewicht. Wie zu erwarten garte das obere Schweinchen (auf Grund der sich stauenden Hitze) anfangs deutlich schneller als das untere Schweinchen. Die obere Brennerreihe lief deswegen fast nur auf kleinster Flamme. Die Bäuche wurden anfangs für ca. 2 Stunden mit Alufolie eingewickelt.
Das Fleisch war der absolute Hammer,supersaftig und fiel quasi von alleine von den Knochen. Auf Grund der am Boden liegenden Nerven zum Schluss (musste wegen des Wetters noch kurzfristig um 17 Uhr ein zweites Zelt besorgen und alleine aufbauen) habe ich leider keine Bilder vom zerlegen. Aber mit Sicherheit hat einer der rund 60 Gäste (die haben die ganze Zeit nur geknipst..
) da noch was.
Da man den Grill auch auf einen Spiess umbauen kann (die obere Spiessaufnahme mit der oberen Brennerreihe kann man ausbauen) ist das nächste "Einzelschwein" schon für den 23.7. geplant. Ein Nachbar hat Geburtstag und er hat sich kurzfristig entschieden seine Gäste auch mit einem Grillschwein zu verwöhnen.
Herzlich bedanken möchte ich mich bei Konrad hier aus dem Forum. Per PN habe ich Ihn mit Fragen gelöchert und er hat mir mit Rat und Erfahrung sehr weitergeholfen. Konrad, Danke!!!!
Gruß ,
Rene'
Am Samstag war es endlich soweit. Der neue Eigenbau-Schweinegrill wurde eingeweiht.
ün:Die Schweinchen wurden Freitag beim Metzger abgeholt,zu Hause aufgespiesst,mit einer 5%-tigen Gewürzlake (am Tag vorher mit Zwiebeln,Knoblauch,Pfefferkörnern,Rosmarinnadeln,Paprika und Lorbeerblättern aufgesetzt) gespritzt,danach kühl gelagert.
Samstag morgen gegen 9.15 kamen die zwei Süßen auf den Grill, geplant war gegen 20 Uhr Essen zu können. Da es meine ersten Schweinchen waren habe ich lieber eine Stunde mehr als zu wenig eingeplant.1-2 mal pro Stunde wurde mit einer Öl-Gewürzmischung (Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian,Paprika,Knoblauch) gepinselt. Gegen 18.30 hatten die Schweinchen innen eine Temperatur von ca. 70 Grad.Darauf hin habe ich beide feste in Alufolie gewickelt und die Brenner auf ganz klein gestellt. Gegen 19.40 dann die Alufolie ab und nochmal "Vollgas". Inzwischen war die Kerntemperatur auf 75 Grad angestiegen.
Die Schweinchen hatten 37.5 (oben) und 35 kg Gewicht. Wie zu erwarten garte das obere Schweinchen (auf Grund der sich stauenden Hitze) anfangs deutlich schneller als das untere Schweinchen. Die obere Brennerreihe lief deswegen fast nur auf kleinster Flamme. Die Bäuche wurden anfangs für ca. 2 Stunden mit Alufolie eingewickelt.
Das Fleisch war der absolute Hammer,supersaftig und fiel quasi von alleine von den Knochen. Auf Grund der am Boden liegenden Nerven zum Schluss (musste wegen des Wetters noch kurzfristig um 17 Uhr ein zweites Zelt besorgen und alleine aufbauen) habe ich leider keine Bilder vom zerlegen. Aber mit Sicherheit hat einer der rund 60 Gäste (die haben die ganze Zeit nur geknipst..
) da noch was.Da man den Grill auch auf einen Spiess umbauen kann (die obere Spiessaufnahme mit der oberen Brennerreihe kann man ausbauen) ist das nächste "Einzelschwein" schon für den 23.7. geplant. Ein Nachbar hat Geburtstag und er hat sich kurzfristig entschieden seine Gäste auch mit einem Grillschwein zu verwöhnen.
Herzlich bedanken möchte ich mich bei Konrad hier aus dem Forum. Per PN habe ich Ihn mit Fragen gelöchert und er hat mir mit Rat und Erfahrung sehr weitergeholfen. Konrad, Danke!!!!
Gruß ,
Rene'
