LOL Um das Ausglühen von Wetzstahl und Messer zu verhindern? Speedy Gonzales der schnellste Wetzer von Mexiko.
Ist nicht notwendig.Aber immer abwechselnd links und rechts, nicht dreimal Links und dreimal rechts.
Ja für den afrikanischen Busch würde ich mir auch nichts teures holen. Ich hab auch so ein Messer, das mal 2 Euro gekostet hat und das ich zur Zeit ziemlich häufig nutze, allerdings nicht zum Kochen, sondern fürs Grobe. Karton zerschneiden, Trittschalldämmung ... halt alles wofür ich kein gutes nehmen will. Aber zum Kochen in der normalen deutschen Küche, und wenn man keine Antilopen und Springböcke zerteilen muss, würde ich doch zu einem feineren Schneidwerkzeug raten, das etwas leichter schneidet. Für so ein billig Asia - Nakiri braucht man ja wirklich keine Messerberatung, sondern da geht man in ein x-beliebiges Geschäft, kauft sich eines und das schneidet dann auch nicht schlechter.
Und was macht jetzt eine Frau mit Links- Rechtsschwäche?
Die fährt besser mit...Und was macht jetzt eine Frau mit Links- Rechtsschwäche?
kommen würde, wenn es keiner ist. Aber man muss doch die Kirche im Dorf lassen. Ein Hackmesser, das für Anzündholz und Knochen funktioniert ist nunmal kein feines Schneidwerkzeug. Das ist vielleicht scharf, aber das ist schon alles. Leicht schneiden tut es sicher nicht, denn auch du kannst Naturgesetze nicht außer Kraft setzen. Ein leicht schneidendes Messer ist dünn ausgeschliffen. Wenn es aber Anzündholz hackt, k a n n es gar nicht dünn ausgeschliffen sein, weil sonst die Schneide beim Hacken einfach wegbröselt.
Da bin ich mir nicht sicher. Ich habe hier auch so ein .... ja wie nennt man das Teil.... Cleaver, Beil oder Fleischaxt..... keine Ahnung. Geschliffen hab ich das Dingens auf einen Winkel von knapp 50°. Ich brauch das Monster nur auf die Tomaten auflegen und durch das extreme Gewicht geht es durch wie Butter ohne dass ich es groß bewegen muss. Insofern kann ich schon glauben, dass es leicht durch die Tomaten geht.
Ich zumindest rede davon, dass ich es nicht richtig finde zu verallgemeinern, teures Messer oder dieses oder jenes spezifische Messer= gute Erfolge.
Mein Argument war, dass Tomaten kein Maßstab für Schneidfähigkeit sind. Durch Tomaten geht alles, was scharf ist. Durch Tomaten ging auch das 4€ Precision vor der Ausdünnungskur gut, weil es einfach scharf war. Aber bei Karotten merkt man dann halt ziemlich schnell, dass die Schneidfähigkeit zu wünschen übrig lässt.
Ich würde das anders sagen. Wer schärfen kann, kommt auch mit nicht so teuren Messern zurecht.
Das ist ein Fachausdruck, den nicht ich erfunden habe, sondern der bei a l l e n, die von Messern Ahnung haben durchgesetzt ist. Lies mal bei Roman Landes nach. Messermacher, gute Messerhändler, erfahrene Teilnehmer in Messerforen, Wikipedia, wissen das.
Jetzt fragt doch da aber jemand, was für ein M e s s e r er kaufen soll. Er hat nicht ein Messer und fragt, welche Schneidtechnik am besten zum Messer passt, sondern er fragt nach einem Messer, das seinen Bedürfnissen entgegenkommt. Da kannst du ihm doch nicht sagen, kauf irgend eines und passe hinterher deine Schneidtechnik an.
Hast du dir überhaupt angesehen, was ich an Vorschlägen gepostet habe? Das sind keine Formel eins Renner, sondern das sind gute Gebrauchsmesser mit einem sehr guten P/L.
Doch hatte ich.
Das ist falsch. Diamantbeschichtete Wetzstähle sind die abrassivsten, die es gibt. Das ist eigentlich überall Konsens.
Ja, weil Bilder nicht lügen und weil Naturgesetze gelten.
Ich rede aber nicht von "Feinen Schnitten", sondern von leichten Schnitten d.h. es ist wenig Kraft erforderlich um durch das Schnittgut zu kommen. Und wenn Knochen oder Anzündholz der Schneide nichts ausmacht, kann sie nicht so dünn sein, dass ein wirklich leichtgängiger Schnitt ermöglicht wird.
Wer nichts weiß muss alles glauben!
:
