Vom Gasi! 
Hallo Freunde,
heute habe ich die erste L&S-Aktion mit dem :florida: durchgezogen.
Meine Ausgangslage heute Morgen um kurz nach sieben. Grill war vorgeheizt.
Den Smokepouch habe ich mit den gewässerten Hickory-Pellets gefüllt und auf die Brennerabdeckung gelegt. Ribs in die Mitte ohne Feuer drunter. Brenner links war voll auf, der daneben auf kleiner Flamme.
Ganz schön frisch heute!
Temperatur passt!
Die zwei Duroc-Burschen haben die Nacht den ersten Räuchergang hinter sich gebracht, da dürfen sie auch mal aufs Bild!
Der Pouch mit den Hickorypellets hat überhaupt nicht gefunzt. Außerdem hätte ich den beim Anheizen schon drauflegen müssen. Habe dann mit unterschiedlichen Optionen herumexperimentiert. Hier war ein Ikea-Besteckhalter gefüllt mit Kirschholzchunks kurz mal aktiv. Ein wenig später jedoch haben die Chunks gebrannt und der Rauch war wieder weg. Mist!
Nach drei Stunden und mindestens 20 mal auf und zu wegen meinen Smoke-Experimenten waren die Ribs reif für Phase 2.
Ab in die Wanne mit Apfelsaft. Links ein weiteres Experiment: Federdose eines Gurtwicklers. Klappt ganz gut, ist nur zu wenig Material drin.
Dann habe ich endlich meinen Favourite gefunden: Eine Tasche aus Jehova gefüllt mit gewässerten Kischholzchunks, großflächig, mit einem Loch in der oberen Lage, brachte die besten Ergebnisse. Die Überbleibsel sind reinste Holzkohle.
Wo wir gerade bei Jehova sind...
2 Stunden dämpfen sind durch.
Sößchen wärmen (MSB und Mississippi Apple gemischt)
und applizieren.
Fertig - sieht tatsächlich nach Ribs aus!
Blau-Bild hatten wir dieses WE noch gar nicht!
Knochenbild, na gut, machemer eins!
Die Ribs waren sehr lecker. Konsistenz und Saftigkeit wie aus dem Smoker. Trotz meines Rauchdilletierens hatten die Ribs sogar ein wenig Smokering erhascht. Aber beim nächsten Mal mache ich das besser.
Rauchgeschmack war allerdings wenig, dafür relativ hoher Gasverbrauch. Aber es muss ja auch eine Daseinsberechtigung für Kugel, Mollie und UDS geben!
Einen schönen Sonntag Euch allen!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Hallo Freunde,
heute habe ich die erste L&S-Aktion mit dem :florida: durchgezogen.
Meine Ausgangslage heute Morgen um kurz nach sieben. Grill war vorgeheizt.
Den Smokepouch habe ich mit den gewässerten Hickory-Pellets gefüllt und auf die Brennerabdeckung gelegt. Ribs in die Mitte ohne Feuer drunter. Brenner links war voll auf, der daneben auf kleiner Flamme.
Ganz schön frisch heute!
Temperatur passt!
Die zwei Duroc-Burschen haben die Nacht den ersten Räuchergang hinter sich gebracht, da dürfen sie auch mal aufs Bild!
Der Pouch mit den Hickorypellets hat überhaupt nicht gefunzt. Außerdem hätte ich den beim Anheizen schon drauflegen müssen. Habe dann mit unterschiedlichen Optionen herumexperimentiert. Hier war ein Ikea-Besteckhalter gefüllt mit Kirschholzchunks kurz mal aktiv. Ein wenig später jedoch haben die Chunks gebrannt und der Rauch war wieder weg. Mist!
Nach drei Stunden und mindestens 20 mal auf und zu wegen meinen Smoke-Experimenten waren die Ribs reif für Phase 2.
Ab in die Wanne mit Apfelsaft. Links ein weiteres Experiment: Federdose eines Gurtwicklers. Klappt ganz gut, ist nur zu wenig Material drin.
Dann habe ich endlich meinen Favourite gefunden: Eine Tasche aus Jehova gefüllt mit gewässerten Kischholzchunks, großflächig, mit einem Loch in der oberen Lage, brachte die besten Ergebnisse. Die Überbleibsel sind reinste Holzkohle.
Wo wir gerade bei Jehova sind...
2 Stunden dämpfen sind durch.
Sößchen wärmen (MSB und Mississippi Apple gemischt)
und applizieren.
Fertig - sieht tatsächlich nach Ribs aus!
Blau-Bild hatten wir dieses WE noch gar nicht!
Knochenbild, na gut, machemer eins!
Die Ribs waren sehr lecker. Konsistenz und Saftigkeit wie aus dem Smoker. Trotz meines Rauchdilletierens hatten die Ribs sogar ein wenig Smokering erhascht. Aber beim nächsten Mal mache ich das besser.
Rauchgeschmack war allerdings wenig, dafür relativ hoher Gasverbrauch. Aber es muss ja auch eine Daseinsberechtigung für Kugel, Mollie und UDS geben!
Einen schönen Sonntag Euch allen!
Grüßle und Tschöh!
Armin
