Ich hab ja sonst meine Ribs immer in der 57er Kugel gemacht und letzten Samstag das erste Mal im Watersmoker. Mein Fazit:
Hardware und Setup: 3-2-1-Methode, ProQ Frontier, Maverick ET733, ca 2Kilo Briketts vom Discounter, Wasserschale hatte ich 3/4 mit heißem Wasser gefüllt. Ribs waren direkt vom Schlachthof ohne Silberhaut mit Eigenbau Rub gewürzt. AZK gezündet mit ca. 12 Brekkies
Alles war Super und lief stressfrei, nur 1 Problem hatte ich. Nach der 3 stündigen Räucherphase bei 105 - 110°C brachte ich die Temp. für das dämpfen nicht mehr auf die gewünschten 140°C obwohl alles was Luftregler hieß offen war. Die Temp blieb dann bei 116 - 118°C. Wo liegt der Hund begraben? Brekkies waren noch vorhanden.
Hardware und Setup: 3-2-1-Methode, ProQ Frontier, Maverick ET733, ca 2Kilo Briketts vom Discounter, Wasserschale hatte ich 3/4 mit heißem Wasser gefüllt. Ribs waren direkt vom Schlachthof ohne Silberhaut mit Eigenbau Rub gewürzt. AZK gezündet mit ca. 12 Brekkies
Alles war Super und lief stressfrei, nur 1 Problem hatte ich. Nach der 3 stündigen Räucherphase bei 105 - 110°C brachte ich die Temp. für das dämpfen nicht mehr auf die gewünschten 140°C obwohl alles was Luftregler hieß offen war. Die Temp blieb dann bei 116 - 118°C. Wo liegt der Hund begraben? Brekkies waren noch vorhanden.
