So,
hier wie versprochen meine ersten Ribs, mit vielen Bildern.
Das war mein allererstes Experiment mit der Black Pearl...
Verwendet habe ich ein Rezept aus Weber's Big Book of Grilling™ von Jamie Purviance und Sandra S. McRae, das ich am Schluss noch anhänge, ich bin allerdings in Punkto Temperatur(erschien mir etwas hoch) und bei der Marinade
etwas vom Rezept abgewichen.
Aber jetzt geht's los...
Erst mal den Rub gemacht:
Die ribs habe ich vorab mal von der Silberhaut befreit und das überschüssige Fett entfernt.
Dann mal groszügig eingerubt.
Dann ab in Kühlschrank 4 stunden ziehen lassen und so lang die Ribs ziehen,
mal die Sosse zum Pinseln machen.
Und so lange das Zeug vor sich hin köchelt( roch übrigens ziemlich krass nach Apfelessig was mir ziemlich sorgen machte...)
mal alles herrichten, AZK zünden...
Hab übrigens so ca. 3kg Briketts einfach mal verheizt um rauszufinden wie viele Briketts mit welcher Grilleinstellung welche Temperatur ergeben.
Ich habe zwar mehr Briketts angezunden, befühlt habe ich den grill aber nur mit 6 Briketts links von der wasserschale und 6 rechts davon.
Neben bei noch Buchenholzchips ne halbe Stunde eingeweicht und gewartet bis der Grill sich sauber bei 150°C eingependelt hat.
Die Ribs sind jetzt auch schon 20 min aus´m Kühlschrank und kommen jetzt drauf.
So haben sie nach genau 1,5 Stunden ausgesehn.
Temperatur in der kugel nach 1,5 Stunden dank Weber-Briketts.
Hab einfach mal alle 15 min von beiden Seiten Gepinselt und das ganze 4mal und das kam dabei raus.
Dazu hab ich Bratkartoffeln gemacht, zu irgendwas muss das Gasmonster ja gut sein...
Dafür das dass meine allerersten Ribs waren fand ich sie nicht schlecht da ist aber auf jeden Fall noch viel potenzial nach oben.
Kritik und Vorschläge bitte!
Und hier noch das Rezept:
Anhang anzeigen Spareribs?Kansas City.pdf
Ich freu mich auf eure Meinung. :anstoßen:
Mfg.:
Elmar
hier wie versprochen meine ersten Ribs, mit vielen Bildern.
Das war mein allererstes Experiment mit der Black Pearl...
Verwendet habe ich ein Rezept aus Weber's Big Book of Grilling™ von Jamie Purviance und Sandra S. McRae, das ich am Schluss noch anhänge, ich bin allerdings in Punkto Temperatur(erschien mir etwas hoch
) und bei der Marinade etwas vom Rezept abgewichen.
Aber jetzt geht's los...
Erst mal den Rub gemacht:
Die ribs habe ich vorab mal von der Silberhaut befreit und das überschüssige Fett entfernt.
Dann mal groszügig eingerubt.
Dann ab in Kühlschrank 4 stunden ziehen lassen und so lang die Ribs ziehen,
mal die Sosse zum Pinseln machen.
Und so lange das Zeug vor sich hin köchelt( roch übrigens ziemlich krass nach Apfelessig was mir ziemlich sorgen machte...)
mal alles herrichten, AZK zünden...
Hab übrigens so ca. 3kg Briketts einfach mal verheizt um rauszufinden wie viele Briketts mit welcher Grilleinstellung welche Temperatur ergeben
.Ich habe zwar mehr Briketts angezunden, befühlt habe ich den grill aber nur mit 6 Briketts links von der wasserschale und 6 rechts davon.
Neben bei noch Buchenholzchips ne halbe Stunde eingeweicht und gewartet bis der Grill sich sauber bei 150°C eingependelt hat.
Die Ribs sind jetzt auch schon 20 min aus´m Kühlschrank und kommen jetzt drauf.
So haben sie nach genau 1,5 Stunden ausgesehn.
Temperatur in der kugel nach 1,5 Stunden dank Weber-Briketts.
Hab einfach mal alle 15 min von beiden Seiten Gepinselt und das ganze 4mal und das kam dabei raus.
Dazu hab ich Bratkartoffeln gemacht, zu irgendwas muss das Gasmonster ja gut sein...
Dafür das dass meine allerersten Ribs waren fand ich sie nicht schlecht da ist aber auf jeden Fall noch viel potenzial nach oben.
Kritik und Vorschläge bitte!
Und hier noch das Rezept:
Anhang anzeigen Spareribs?Kansas City.pdf
Ich freu mich auf eure Meinung. :anstoßen:
Mfg.:
Elmar
