Meine ersten Ribs

[headnut99]

Servus zusammen,
ich habe mir diese Woche nen Weber Master Touch GBS zugelegt und will am Montag das erste Mal loslegen. Ich habe mir heute dafür Schälrippchen geholt, die ich gerne nach der 3-2-1 Methode grillen möchte. Hierzu hätte ich noch zwei fragen an euch:
- Die Rippchen die ich bekommen habe sind relativ "hoch" (etwa 17 - 18cm). Auf den Bildern die ich bisher im Netz gesehen habe, sind die Ribs immer viel schmäler... Macht das Probleme bzw. kann / sollte man die Ribs noch teilen?
- Woran erkenne ich denn, ob die Silberhaut an den Ribs noch dran ist? Auf den ersten Blick sieht es für mich so aus, als wäre die Silberhaut schon entfernt worden?!?

Ansonsten hoffe ich, dass ich mich schon genug eingelesen habe

Danke für eure Hilfe und viele Grüße
Headnut

 

[Lopo]

Servus zusammen,
ich habe mir diese Woche nen Weber Master Touch GBS zugelegt und will am Montag das erste Mal loslegen. Ich habe mir heute dafür Schälrippchen geholt, die ich gerne nach der 3-2-1 Methode grillen möchte. Hierzu hätte ich noch zwei fragen an euch:
- Die Rippchen die ich bekommen habe sind relativ "hoch" (etwa 17 - 18cm). Auf den Bildern die ich bisher im Netz gesehen habe, sind die Ribs immer viel schmäler... Macht das Probleme bzw. kann / sollte man die Ribs noch teilen?
- Woran erkenne ich denn, ob die Silberhaut an den Ribs noch dran ist? Auf den ersten Blick sieht es für mich so aus, als wäre die Silberhaut schon entfernt worden?!?

Ansonsten hoffe ich, dass ich mich schon genug eingelesen habe

Danke für eure Hilfe und viele Grüße
Headnut

Hallo die höhe der Ribs spielt keine so große Rolle, es sieht natürlich besser aus und läßt sich auch besser Handhaben wenn sie sauber Zugeschnitten sind.
Und mit der Silberhaut, da bin ich mir ziemlich sicher das die noch dran ist, denn wenn dein Metzger die Ribs nicht mal ordentlich parriert, wird er wohl kaum die Arbeit machen und die Haut abziehen

 

[headnut99]

Ok, das beruhigt mich schon mal, danke für die schnelle Antwort