meine ersten Rosinenbrötchen

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Ich hab heut mal probiert Rosinenbrötchen zu backen, da ich sie sehr gern mag !
Das Rezept steht hier : https://www.oetker.de/rezepte/r/rosinenbroetchen

Der Teig ist schnell geknetet .............. ist nicht ganz perfekt geformt, aber für mich reichts.

Ich hatte sie zuerst aufs Blech gelegt, aber dann viel mir ein, dass ich mir doch einen Backstein mit gebracht habe. Also vorgeheizt und dann auf den heißen Stein gelegt.

Ich hab sie bei Heißluft 160°C ca. 25min gebacken. Und so schauen sie aus. Was sagt ihr dazu ?

Eins werde ich heute noch verköstigen, 2 für morgen und der Rest kommt in den Froster.

 

[Nixblicker]

Sehen sehr fein von außen aus.
Wie ist die Porung und die Fluffigkeit ?
Ich hatte ja in letzter Zeit die holländischen Rosinenbrötchen, da wüsste ich garnicht wie ich die so fluffig hinbekommen könnte.

 

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Das kann ich dir später sagen und auch zeigen, die sind noch heiß.

 

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So schauen sie aus. Geschmacklich perfekt, der Teig hätte vielleicht noch etwas fluffiger sein können. Ich denke das liegt hier am hiesigen Mehl.

 

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Zum Frühstück dann mit Butter und Bitter - Orangen - Marmelade. Herrlich, ich liebe es.

 

[Broilermanny]

Die sehen doch sehr gut aus.
Um zur Kür zu gelangen, noch die Hefe reduzieren.
Z.B. hier
https://www.ploetzblog.de/2020/07/25/krentebollen-hollaendische-rosinenbroetchen/
oder
https://www.ploetzblog.de/2021/05/08/rosinenbroetchen/

Gerade das Quellstück rockt

 

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Die sehen doch sehr gut aus.
Um zur Kür zu gelangen, noch die Hefe reduzieren.
Z.B. hier
https://www.ploetzblog.de/2020/07/25/krentebollen-hollaendische-rosinenbroetchen/
oder
https://www.ploetzblog.de/2021/05/08/rosinenbroetchen/

Gerade das Quellstück rockt

Danke für den Tipp, ich werde ihn beim nächsten Backen beherzigen !