Meine ersten Rotationshaxen

[andysun]

Guten Morgen liebe Gemeinde

angefixt von den ganzen Haxenvideos, steht das natürlich auch ganz oben auf meiner Liste.
Also, voll der Vorfreude beim Lieblingsmetzger Haxen bestellt.
Er hat es gut mit mir gemeint und die Haxen nicht nur gepökelt, sondern auch vorgekocht.
Nun stelle ich fest, das mein Backburner für 4 Haxen dann doch etwas klein ist.
Der Plan: Die Haxen nicht längs, sondern quer auf den Spieß.
Was meint ihr, gute Idee, oder aus irgendwelchen Gründen nicht so gut?

 

[andysun]

Geht los, bin gespannt
In den Koncis ist eine Mischung aus Kölsch und Malzbier, kommt gleich noch das Suppengemüse rein, ich war, wie so oft, schneller als die GöGa

 

[900SS-97]

Hallo andysun

... Die Haxen nicht längs, sondern quer auf den Spieß. Was meint ihr, ...

Meine unerfahrene Meinung:
So wird die "direkt bestrahlte " Flaeche der Haxen geringer

 

[TirolGrill]

Zum aufknuspern ist der Backburner nicht zwingend notwendig.
Ich mach es mittlerweile meistens ohne, das Ergebnis wird gefühlt etwas gleichmäßiger.

 

[andysun]

Hallo andysun


Meine unerfahrene Meinung:
So wird die "direkt bestrahlte " Flaeche der Haxen geringer

Das ist klar…
Bin halt unsicher ob der Auswirkungen…
Aber werde ich ja nachher sehen
Natürlich habe ich im Eifer des Gefechts auch vergessen die Schwarte einzuritzen

 

[andysun]

In Progress

 

[andysun]

Soooo…

Lecker war es !
Allerdings war das mit dem quer aufspießen nicht die beste Idee, 2 Haxen waren schön gepoppt, 2 leider nicht
Hatte zur Unterstützung kurz die Haptbrenner an nachdem die Koncis drunter weg waren, gab natürlich gleich ein Inferno

Notiz für das nächste Mal:
Nur Malzbier und kein Kölsch in die Sauce, war leicht säuerlich.
Nur 3 Haxen und dafür richtig auf dem Spieß, Backburner ist gut, Hauptbrenner sind keine Alternative.

Tellerbild habe ich im Eifer des Gefechts natürlich wieder mal vergessen, dafür gibt es dann ein „after lunch“ Bild.

 

[fjm]

Also die "Reste" sehen schon mal ganz gut aus.

Wenn du die mit den Knochen "überlappend" aufspießt, sollten auch vier passen. Wenn die etwas seitlich des Heckbrenners überstehen, macht das gar nichts. Die Koncis dann quer und nicht längs, damit die nicht direkt an den Heckbrener anstoßen. Auch kannst du die äußeren Brenner auf klein mitlaufen lassen - funktioniert sehr gut.

Und beim nächsten mal Schwarte einritzen, gut salzen und vor allem: die Fertigbilder nicht vergessen ...