Meine ersten Spareribs...

[blue wasabi]

...nach einem Rezept der Cousine meiner Frau aus Amiland. Einfach der Hammer.

 

[Spätzünder]

Die Bilder sehen ja gut aus, aber... ein wenig Info zu dem Rezept wäre schon wünschenswert

Glück Auf


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[blue wasabi]

Die Ribs werden (je nach Beschaffenheit des Fleisches) 2,5-3 Std. gekocht.
Und zwar in:

1/2 Dr. Pepper - 1/2 Wasser
etwas gekörnter (Bio) Brühe oder einem Fleischfond
Lorbeer, Piment, Wachholder, Zwiebel, Selleriesalz, Rosmarin und Thymian

Also als Küchenchef, ist Cola im Essen ein Fauxpas vor dem Herrn, jedoch ließ ich mal dazu hinreißen,
da meine Familie die Ribs in Amerika so toll fanden (war leider nicht mit dabei, dank Arbeit).

Als Soße zum bestreichen hab ich die Bullseye (2Liter Pack aus dem Selgros) genommen, welches ein gutes Aroma
(das Raucharoma ist genau richtig, ich steh nicht so auf extreme Raucharomen) hat.
Modifiziert hab ich das Ganze mit Jalapenos, Knoblauch u. Selleriesalz.

Viel Spaß beim evtl. Nachbauen

Uli

PS: als Nachtisch hab ich das mit meiner Tochter in mühevoller Handarbeit gebastelt.

 

[weschnitzbube]

Ich zitiere mal einen berühmten "Fleischkopf" :
If you boil your ribs, the terrorists win!

Und: mach doch die Pics mal als Vollbild rein, Anhänge einzeln anklicken ist doof...

 

[PuMod]

Die Torte ist der Hammer. Viel, viel Arbeit!

Und: Schöne Fotos!

 

[Hägar der Schreckliche]

Ich zitiere mal einen berühmten "Fleischkopf" :
If you boil your ribs, the terrorists win!

Und: mach doch die Pics mal als Vollbild rein, Anhänge einzeln anklicken ist doof...

ich schmeiß mich weg vor lachen! danke für diesen beitrag!
der nachtisch ist super.

 

[Siggi]

Die Ribs werden 2,5-3 Std. gekocht.


Also als Küchenchef, ist Cola im Essen ein Fauxpas vor dem Herrn,


zum bestreichen hab ich die Bullseye

Ich bin zwar kein Küchenchef, aber ich glaube hier beißt sich was


Ansonsten schöne Bilder

 

[blue wasabi]

Wieo

Ich bin zwar kein Küchenchef, aber ich glaube hier beißt sich was


Ansonsten schöne Bilder

In Bezug auf Cola und Fleisch beißt sich da nur die Kombination. Soviel Berufsethik hab ich noch, als das ich so etwas zahlenden Kunden anbieten würde.
Zu Haus war es mal eine Ausnahme, weil ich genötigt wurde.

 

[blue wasabi]

Ich bin zwar kein Küchenchef, aber ich glaube hier beißt sich was


Ansonsten schöne Bilder

Mal was in eigener Sache, was in Foren immer mehr Mode wird. Reißt Sachen nicht aus dem Kontext. Kann ich auch, bloß vlel besser. Begründen wäre angebrachter.
Ich spiegel lediglich meine Meinung, Ergebnisse und Erfahrungen wieder. Es interessiert Keinen, ob diejenige Soße, wem auch immer, nicht schmeckt, oder ob das Fleisch gekocht wird, oder nicht
(genauso wie ich akzeptieren muss, daß es Leute gibt die Whatsapp nicht kennen und ohne diesen Schmarn genauso leben).
Auch werd ich meine geliebte Alufolie nicht aus meinem Grill verbannen. Warum auch? Weil Andere lieber putzen oder den Grill versifft lassen, ausbrennen oder reinkacken?
Auch sinnfreie Kommentare, wie "der Beitrag war klasse" etc. hat nix mit dem Thema zu tun... Langeweile? Grill putzen!!!
Wenn das Ergebnis stimmt, muss ja was richtig gemacht worden sein. Kochen lebt vom Experimentieren. Alles Andere ist langweilig.
Wenn es einer schafft, eine Methode zu erfinden, ein Rinderfilet 3 Stunden, bei voller Hitze; zu kochen und es nachher immer noch rosa ist... warum nicht?
(An alle Intelligenzendproduktausscheider: Ich weiß das dies nicht geht).

Man kann das jetzt so stehen lassen und akzeptieren, oder gleich zum Schlag ausholen. (es interessiert mich eh nicht, weil es nicht zum obigen Thema passt)