Endlich habe ich mich herangetraut. Bereits zweimal im Restaurant gegessen und für absolut lecker befunden.
Ein eigentlich einfaches weil schnelles Rezept mit wenig Zutaten und doch so komplex auf dem Teller.
Das haben wir heute für 2 Personen benötigt:
- 1 Kg Vongole Muscheln (leider nur TK und daher auch gleich das ganze Kilo gemacht)
- einige Kirschtomaten
- ca. 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
- 4 Knobizehen
- Petersilie (eigentlich frische, hatte leider nur TK, da vergessen zu kaufen)
- gutes Olivenöl
- ca. 200g Lachs (dies gehört eigentlich nicht ins klassische Vongole Rezept, allerdings hatte ich diese Kombi beim Italiener und war begeistert)
- bei Bedarf Parmesan
Zubereitung:
- Vongole in kaltem Wasser abwaschen und abreiben.
- dabei sollten sie sich schon öffnen. Nicht geöffnete wegwerfen
- frische sollen wohl mehrere Stunden in Salzwasser liegen, da sie sich dann selbst von Sand etc. reinigen - war hier nicht mehr nötig)
- in ordentlich Olivenöl Zwiebeln und Knobi andünsten
- Tomaten und Petersilie dazu
- sachte köcheln lassen (ich hate Angst vor zu wenig Sauce und habe die Tomaten daher richtig "verkocht" Nachteil war dann die übrig gebliebene Schale)
- nun Muscheln bei die Fische also Muscheln und gewürfelten Lachs dazu und mit Weißwein angießen
- ich hab das ganze 10 Minuten ca. köcheln lassen und da die Sauce etwas flüssig erschien, die Nudeln 2 Min. vor Al dente in die Pfanne gegeben zum durchziehen - war genau richtig
- Nudeln aus der Pfanne und anrichten
Meine neue Nummer 1 in Sachen Pasta.
Hier die Bilder.
Einen schönen Sonntag noch.
Florian
Ein eigentlich einfaches weil schnelles Rezept mit wenig Zutaten und doch so komplex auf dem Teller.
Das haben wir heute für 2 Personen benötigt:
- 1 Kg Vongole Muscheln (leider nur TK und daher auch gleich das ganze Kilo gemacht)
- einige Kirschtomaten
- ca. 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
- 4 Knobizehen
- Petersilie (eigentlich frische, hatte leider nur TK, da vergessen zu kaufen)
- gutes Olivenöl
- ca. 200g Lachs (dies gehört eigentlich nicht ins klassische Vongole Rezept, allerdings hatte ich diese Kombi beim Italiener und war begeistert)
- bei Bedarf Parmesan
Zubereitung:
- Vongole in kaltem Wasser abwaschen und abreiben.
- dabei sollten sie sich schon öffnen. Nicht geöffnete wegwerfen
- frische sollen wohl mehrere Stunden in Salzwasser liegen, da sie sich dann selbst von Sand etc. reinigen - war hier nicht mehr nötig)
- in ordentlich Olivenöl Zwiebeln und Knobi andünsten
- Tomaten und Petersilie dazu
- sachte köcheln lassen (ich hate Angst vor zu wenig Sauce und habe die Tomaten daher richtig "verkocht" Nachteil war dann die übrig gebliebene Schale)
- nun Muscheln bei die Fische also Muscheln und gewürfelten Lachs dazu und mit Weißwein angießen
- ich hab das ganze 10 Minuten ca. köcheln lassen und da die Sauce etwas flüssig erschien, die Nudeln 2 Min. vor Al dente in die Pfanne gegeben zum durchziehen - war genau richtig
- Nudeln aus der Pfanne und anrichten
Meine neue Nummer 1 in Sachen Pasta.
Hier die Bilder.
Einen schönen Sonntag noch.
Florian
