Meine Saisonendewurschtlerei

[schweinemami]

Givt keine Probleme wegen der Temperatur oder isch es noch kalt bei Dir?

Bei diesen würsten gibt`s keine Probleme. Werden ja bis auf die Bratwürste heißgeräuchert und dann eingefroren.

Räucherst & brühst du die Bratwörschd auch?

Nein räuchern nicht, aber brühen schon. Ich hab voriges Jahr mal die Frankfurter ohne brühen eingefroren, da ich mir gedacht hab, die werden ja sowieso dann vor dem Essen heißgemacht. Aber da war die Konsistenz irgendwie eigenartig. Vielleicht ist es bei den Bratwürsten anders, aber ich geh das Risiko lieber nicht ein.

So heute geräuchert, gebrüht und den Sauhaufen in der Wurstküche abgewaschen
Die Knacker und die Knacker mit Käse, und die Frankfurter und die mit Chili und Käse ( den sieht man nicht, weil ich geriebenen verwendet hab )

Die Westernkrainer und die Bratwürstel ( die hätte man eventuell ein bißl schöner füllen können )

Fleischkäse in Scheiben geschnitten, vacumiert und ab in den Froster

Danke für Euer Interesse, man sieht sich hoffentlich im Herbst zur neuen Saison wieder!!!

P.S. Übrigens alle " Kutterwürste " wurden ohne Kutter nur mit der Küchenmaschine hergestellt.

 

[Peter]

ganz stark, Uschi

 

[Wombads]

Toll Uschi und ich habe die alle schon gegessen

 

[schweinemami]

ich habe die alle schon gegessen

Knacker mit Zwiebel, Essig und Öl

 

[Wombads]

Ein Traum

 

[Waldrandl]

Leckomio, da hast dir aber auch eine Menge Arbeit gemacht.
Schaut aus wie vom Profi, ach was sag ich....ist doch vom Profi.

 

[Cooky]

Ja Uschi , da hat @Waldrandl recht Profi absolute Vollprofi Verwursterin.
Sieht Sau lecker aus.

 

[schweinemami]

ach was sag ich....ist doch vom Profi.

Na da bin ich noch lang nicht

 

[Wombads]

Doch bist du

 

[schweinemami]

Danke, aber profimässig ist was anderes. ich ziele aber auch keine Profimässigkeit an. für uns muß es passen, und das tut es

 

[Downunder]

Sieht zaugut aus Uschi. Und... den Kutter kann man sich sparen ( €€€/ $$$ ) wenn man ne gute Küchenmaschine hat. Klar nichts geht über kuttern aber es wird schon recht fein ohne !