Meine Wochenendvergrillung

[Ham-Sam]

Hi Leute,

hier sind ein Paar Bilder vom Wochenende

Gefülltes Schweinefilet auf dem OTG

Spiessbraten vom Schweinenacken im Kipgrill

Spargelcremesuppe

Spargel auf dem OTG, einmal mit, einmal ohne Butter

Ein Tellerbild

Lecker war's

Schönen Abend

 

[PitBully]

War sicher nen leckeres Wochenende

Gefülltes Schweinefilet sehr lecker ...

 

[Arno Goßling]

Hallo Ham-Sam,
welcher Spargel war deiner Meinung nach besser?
Der mit Butter oder der ohne Butter.
Gruß Arno

 

[Ham-Sam]

Ich steh auf den mit Butter

In beiden Päckchen waren ausserdem noch ein Schuss Weißwein, ein bischen Zitronensaft, Salz und 'ne Priese Muskat.

Der ohne Butter war für meine Mutti, die hat ein Lactoseproblem und die Lactosefreie Butter ist ätzend süß

 

[Thermo-nator]

Du schreibst, lecker wars...sieht auch total lecker aus :happa:

 

[u_h_richter]

Wie lange hast Du den Spargel gegart?

Gruß,
Uwe

 

[Mrhog]

War da in der Lende nicht etwas zuviel KT?

Aussehen tut's gut!

 

[Ham-Sam]

Wie lange hast Du den Spargel gegart?

Der Spargel war ca. 30 min. in der Kugel

War da in der Lende nicht etwas zuviel KT?

Bei Schwein traue ich mich immer nicht mit niedriger KT

Welche KT sollte ich denn anpeilen?

Ich glaube ich hatte in diesem Fall ca. 80° und das ist wohl zuviel

 

[bullrich]

oha 80°C ist zu viel

so 65 - 70 °C bei einem Filet, ca. 75-77°C bei einem Braten

 

[Mrhog]

Also, bei ner gefüllten Lende steuere ich immer so 70 - 72 ° Grad an.

 

[Ham-Sam]

Danke Bullrich und Mrhog, das nächste Mal wird es so gemacht

 

[u_h_richter]

Der Spargel war ca. 30 min. in der Kugel

Entschuldige, dass ich lästig werde, aber ich stehe absolut auf knackig
blanchiertes Gemüse: Welche Konsistenz hat der Spargel dann?
Knicken die Stangen ab oder lassen sie sie schlecht mit dem Messer
schneiden? Oder sind sie noch fest und trotzdem durchgegart?

Gruß,
Uwe

 

[Ham-Sam]

Der Spargel war ca. 30 min. in der Kugel

Entschuldige, dass ich lästig werde, aber ich stehe absolut auf knackig
blanchiertes Gemüse: Welche Konsistenz hat der Spargel dann?
Knicken die Stangen ab oder lassen sie sie schlecht mit dem Messer
schneiden? Oder sind sie noch fest und trotzdem durchgegart?

Er war schon an der Grenze, wenn Du den Spargel mit Biss haben möchtest, sollten 20 Minuten Reichen.

Ich denke das variiert aber auch ein bischen je nach Dicke, Temperatur und Qualität des Spargels.

 

[u_h_richter]

Klar ist das von der Dicke abhängig. Vielleicht sollte ich mal eine
Messreihe starten...

Gruß,
Uwe