Also... Me ga geil... Im Prinzip 321 Rippchen. Zur Einweihung meines WSM 47 kamen Ripperl drauf. Das übliche Programm, Vlies ab, Memphis Dust, im grossen Konics übernacht im kühlschrank (ich brauch eingrößeren!). 2 Std vor dem Anfang raus.
Ich hab dann trotz die Warnungen und Erfahrungen andere User Weber Long Lasting Brickets benutzt. Ja ist ein bisschen Braunkohle artig aber ich hab es locker ausgeschüttet, halben AZK in der Mitte, Mesquite Chunks drauf, Wasser heiß eingefüllt, und bisserl gewartet bis er gezogen hat. Am Anfang 104 Grad mit den Maverick 732 gemessen... Später mit Hilfe vom Wind hat es teilweise 122 erreicht. Dann hab ich aber halb zu unten gemacht. Es war meistens aber wie auf Schienen. Nach 7 Std dann Schluß gemacht, aber da waren noch reichlich Kohle da, und noch was Wasser. Hätte bestimmt noch ne Stunde gereicht. Ich bin sehr zufrieden, ist doch schon gutes Zeug.
das Dampfbad mit 3 kleine Tassen Apfelsaft im grossen Konics hab ich auf mein Bronco gemacht. Hat so 1,5 Std gebraucht. Danach ruhen lassen, unter Alufolie. Eingestrichen mit ne warme Soße aus Wasser, Wok Öl, Apfelessig, tomaten Ketchup, Zucker... So in die Richtung.
Dann lackiert mit Basic Red BBQ Soße von Blackforest, trocknen lassen... Nochmal leicht die Soße und serviert. Alle waren platt... Super... Das Memphis und die Soße sind sehr legga.
Hier die Ripperl vorm lackieren. Nachdem hatte ich nur eines im Kopf.... !
Ich hab dann trotz die Warnungen und Erfahrungen andere User Weber Long Lasting Brickets benutzt. Ja ist ein bisschen Braunkohle artig aber ich hab es locker ausgeschüttet, halben AZK in der Mitte, Mesquite Chunks drauf, Wasser heiß eingefüllt, und bisserl gewartet bis er gezogen hat. Am Anfang 104 Grad mit den Maverick 732 gemessen... Später mit Hilfe vom Wind hat es teilweise 122 erreicht. Dann hab ich aber halb zu unten gemacht. Es war meistens aber wie auf Schienen. Nach 7 Std dann Schluß gemacht, aber da waren noch reichlich Kohle da, und noch was Wasser. Hätte bestimmt noch ne Stunde gereicht. Ich bin sehr zufrieden, ist doch schon gutes Zeug.
das Dampfbad mit 3 kleine Tassen Apfelsaft im grossen Konics hab ich auf mein Bronco gemacht. Hat so 1,5 Std gebraucht. Danach ruhen lassen, unter Alufolie. Eingestrichen mit ne warme Soße aus Wasser, Wok Öl, Apfelessig, tomaten Ketchup, Zucker... So in die Richtung.
Dann lackiert mit Basic Red BBQ Soße von Blackforest, trocknen lassen... Nochmal leicht die Soße und serviert. Alle waren platt... Super... Das Memphis und die Soße sind sehr legga.
Hier die Ripperl vorm lackieren. Nachdem hatte ich nur eines im Kopf.... !
