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Menge an Holz/Kohle???

Z

Zwerg1971

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Huhu,

nachdem ich mir nun schon der Reihe nach Gedanken mache, wie so ein Smoken abläuft, stellt sich auch die Frage, wieviel Holz/Kohle kommt in die SFB?

Sowohl beim einbrennen als auch beim richtigen Smoken? Wird da immer wieder nachgelegt? Wenn ja, viel oder wenig?

...und die eingeweichten Späne kommen dann im letzten Drittel des Smokevorgangs auf die weiße Glut, oder?

Hilfe, ich hab noch soo viel Fragen,...
 
Hallo Manuela,

ich bin auch noch ein absoluter Smoker-Anfänger und kann Dir daher nur sehr wenige Antworten geben, die hoffentlich noch von den Profis hier im Forum bestätigt, bzw. korrigiert werden.

Ich habe bisher nur einmal PP auf meiner Chinabüchse gemacht und habe während der 16 Stunden ca. 15 kg Briketts verbraucht... Ich musste um die Temperatur einigermaßen konstant zu halten alle 90 min. Briketts nachlegen. Die Hohe Menge an Briketts hat sicher zwei Gründe, zum einen waren es Tankstellen-Briketts (sprich: sicher nicht die beste Qualität) und zum zweiten ist meine Chinabüchse dermassen undicht, dass die Temperatur überall entweichen konnte.

Eine Handvoll eingeweichter Räucherspäne (manchmal auch ein Stück gewässertes Buchenholz) habe ich ca. alle 3-4 Stunden auf die Glut gegeben. Ich habe mal irgendwo gelesen, dass man max. 1/3 der Gesamt-Smoker-Zeit auch wirklich Rauch erzeugen sollte (gilt sicher hauptsächlich für Longjobs).

Wie gesagt, hier nochmal der Aufruf an die Profis: Bitte meine Aussagen bestätigen, widerlegen und/oder ergänzen...

Viele Grüße,
Heiko
 
Ich hab' zufälligerweise gerade was zum Thema Smoker befeuern geschrieben:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/smoker-neuling-braucht-hilfe.148764/#post909227

Das entspricht so ziemlich dem, was auch der Lindenbergi sagt. Oder jeder andere Smokerbesitzer, der das Ding als Smoker und nicht als Indirektgrill benutzt. Eine reine Brekkiebefeuerung macht mMn keinen Sinn, da brauch man keinen Smoker für. Als Unterstützung für ein gleichmäßiges Glutbett sind ein paar Kohlen aber nicht schlecht, mach ich auch gelegentlich. Vor allem, wenn die Gefahr besteht, daß ich mich festbabbel und das Feuer ausgeht.
 
Zuletzt bearbeitet:
Huhu,

ok, die Bilder sagen echt mehr als Worte!!! DANKE Euch!!!

Mensch, ich glaub ich bin einfach nur "aufgeregt",... will doch alles richtig machen...:rotfll:
 
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