Mengenangabe für Pulled Pork

[Mikkes]

Moin Grillergemeinde,

um nicht später dazustehen wie ein kleiner Depp und meine Gäste hungrig nach Hause zu schicken, nur eine kleine Frage zur vernünftigen Menge/Gewicht für das Pulled Pork. Werde demnächst 6 "Vollesser" verköstigen und werde diesen PP servieren. Wieviel Kilogramm Schweinenacken sollte ich vernünftigerweise beim Metzger holen? Sind 3 kg ausreichend oder sollte ich noch was drauflegen?

Grüsse aus dem schönen Rhein-Sieg-Kreis
Micha

 

[huharald]

bei 3 kg Nacken bleiben min. 2 kg übrig, dh das sollte für 6 Esser auf alle Fälle reichen
Aber da Du PP super einfrieren kannst, kann man eigentlich nie zu viel machen

 

[w.lan]

Moin!

Pro Person 500 g Rohgewicht, dat passt!!! Bei dieser Rechnung kann ich immer was einfrieren.

 

[ciwandrew]

Yep, ich rechne immer 300-400 g pro Nase und lege noch einen virtuellen Esser mit drauf. Meist bleibt dann mindestens diese Portion übrig...

 

[MATZEBOBBEL666]

Hallo Mikkes,

doppelt hält bekanntlich besser. Ich schließe mich den anderen GSVlern an.
Wir haben vor 2 Wochen 2,8 kg PP gemacht und sind zu fünft alle pappsatt gewesen.
Übrig geblieben ist ein Mini-Stück. Also Beilagen gab es "nur" Cole Slaw und selbstgemacht Buns.

Beste Grüße und viel Erfolg für dein PP, MATZEBOBBEL666

 

[DerHoss]

Halali!

Bitte auch beachten, dass große Nackenstücke i.A. besser gelingen als kleine. Dann besser ein Stück mit 3 kg als zwei mit 1,5kg oder gar nur 1 kg.

Vollesser werden je Nase locker 500 Gramm Rohgewicht weghauen. Während des Garprozesses bleiben auch noch 15..20% Gewicht auf der Strecke.

Dann bleibt ja nicht mehr viel. Und von 3 kg eigentlich auch nichts übrig.

Grüße

Christian

 

[Mikkes]

Halali!

Bitte auch beachten, dass große Nackenstücke i.A. besser gelingen als kleine. Dann besser ein Stück mit 3 kg als zwei mit 1,5kg oder gar nur 1 kg.

Das hatte ich vor und hoffe das ich von meinem Metzger auch ein so grosses Stück bekomme.

Vollesser werden je Nase locker 500 Gramm Rohgewicht weghauen. Während des Garprozesses bleiben auch noch 15..20% Gewicht auf der Strecke.

Dann bleibt ja nicht mehr viel. Und von 3 kg eigentlich auch nichts übrig.

Grüße

Christian

Das klingt also eher wie 3,5 kg Schweinenacken...wenn ich mich nicht verrechnet habe....

 

[DerHoss]

Wenn du einen ordentlichen ColeSlaw dazu machst und ne gute BBQ Sauce und schöne Buns (nicht zu klein), dann wird es reichen. Jeder sollte sich etwa drei dicke Burger zusammenzimmern können.

Rate Dir noch zu einen Blättchen Kopfsalat mit auf den Burger. Macht optisch was her.

Ich speziell mache noch klassischen Rotkohlsalat ( mit Rotwein Essig /Öl/ Salz/Zucker etc) und weiße Burgersauce unter das Salatblatt. Alles selbst hergestellt.

Das gibt dann den DDB Style.

Siehe:

 

[Joke2405]

Ich habe letzte Woche für 7 Erwachsene 2 x 2 kg PP gemacht und es ist nur eine kleine Portion übrig geblieben.

Als Beilage gab es selbstgemachte Buns, Salat und Pellkartoffeln.

Hoffe das hilft dir bisschen.

 

[OnKiNiO]

Mach 2x ca. 3 Kg! Alles was übrig bleibt frierst du einfach ein.
Ich finde das PP unheimlich satt macht und auch verdammt gute esser nach dem 2. ins Stopfen kommen!
Alternativ machst du 1x 3 Kg und dazu Spare Ribs in der 5-0-0 Methode. Falls es jemand geben sollte dem PP nicht schmeckt haste immer noch Spare Ribs

 

[Mikkes]

Alternativ machst du 1x 3 Kg und dazu Spare Ribs in der 5-0-0 Methode. Falls es jemand geben sollte dem PP nicht schmeckt haste immer noch Spare Ribs

Mit dem schmecken sollte kein Problem sein, denn die "lechzen" alle danach, dass ich ein PP mache. Da eine muslimische Freundin dabei ist, werde ich noch ein Pulled Chicken dazumachen.

Spare Ribs habe ich denen schon serviert, ist abgehackt

 

[OnKiNiO]

Beef Ribs sollen auch sehr lecker sein
Hab ich selber aber noch nicht gemacht

Merke aber das du ganz gut vorbereitet bist!

Ich bleib am Ball und denk dran

 

[Mikkes]

Beef Ribs sollen auch sehr lecker sein
Hab ich selber aber noch nicht gemacht

Steht noch auf meiner To-Do, werde aber an dem Tag tatsächlich nur "pullen".

Merke aber das du ganz gut vorbereitet bist!

Das Forum hier bereitet ja einen auch auf Alles vor

Ich bleib am Ball und denk dran

Da musst du dich noch ein wenig gedulden, da ich das PP erst am 06.08. machen werde. Dazwischen bin ich ersteinmal für 3 Wochen in Texas und Arizona.

Wenn ich Trottel nicht wieder vergesse Bilder zu machen, werde ich natürlich mit Bebilderung posten.

 

[OnKiNiO]

Da musst du dich noch ein wenig gedulden, da ich das PP erst am 06.08. machen werde.

Nicht dein ernst oder?????????????????????????
Hab mich schon auf PP und PC gefreut und dann kommst du mir mit sowas an?!?!?!?!

 

[Mikkes]

Nicht dein ernst oder?????????????????????????
Hab mich schon auf PP und PC gefreut und dann kommst du mir mit sowas an?!?!?!?!

Wollte mich nur früh genug informieren....die gemeine Peitsche wäre nun doch wirklich nicht nötig gewesen